职工餐厅经营理念及经营定位

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职工餐厅经营理念及经营定位

1.1 指导思想

员工食堂是员工在工作过程中的生活保障。我公司在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平与高质量服务为准则，由专业营养师编制出合理营养的食谱菜单，并由专业的大厨进行加工制作。最后会通过已通过专业培训的服务员送达到每一个在食堂进餐的单位员工的手中。在不增加成本费用，不增加员工的基础上，增加花色品种，增加服务项目，提高饭餐质量，提高服务质量。 1.2 经理理念

（1）现代化、科学化、系统化的食堂管理体系

我公司在成功引进食品安全、质量管理、环境管理、职业健康管理四维认证体系的基础上，结合项目特点和自身特点，逐步引进最先进最严格的食堂运营理念。

（2）菜肴精品化、口味家常化的供餐技术

针对服务对象的特点特性，进行制综合营养配餐方案，并根据季节变化推出时令美食。

（3）严格完善的食品安全控制

严格按照食品卫生法，把控原材料采购、物流、制作、配膳等各个环节，形成了我公司独自的食品安全控制流程。我公司自创业至今，未发生过重大安全事故。

（4）快速的反应机制


我公司制定了能源中断应急预案、设备故障应急预案、食品安全应急预案、自然灾害应急预案等等各项预案，以应对各种突发状况，确保项目顺利开展。针对各类突发事件及顾客投诉，我公司郑重承诺：

①设立24小时服务热线； ②常规问题当场解决；

③一般性问题24小时之内解决； ④复杂性问题72小时之内解决。 1.3 经营定位

本项目为xxx职工餐饮服务项目，具有公益性和微利性，我公司已充分认识职工食堂餐饮所具有的公益性特点，我公司将坚持以服务就餐职工为核心，靠优质的服务、靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从甲方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让就餐职工满意。

食堂是在职工生活和工作过程中的生活保障，在保证食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以高质快捷的服务，在xxx的领导和监督下，服务好职工生活是我公司所追求的目标。

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