营养与健康论文

2023-02-01 15:44:16 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [ 阅读： ] [

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营养与健康论文

摘要：“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物,经过体内消化、吸收和代谢,利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程;作为当代大学生,学习和宣传健康的饮食方式义不容辞;这些前提是我们要理解什么是营养,而什么状态是属于健康;我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡,平时也要注意养成良好的饮食习惯;

关键词：营养健康均衡食品习惯酸碱平衡冷热平衡

健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势;据WHO联合国世界卫生组织1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全;WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力;

正当我们吃的主食由粗变精之际,发达国家却大踏步走上回头路;在俄罗斯、东欧,主妇们热衷于黑面包；在德国,全麦面包销路大畅；在新西兰,"主食吃杂一些,配以豌豆、蚕豆等"已成为政府的号召；美国则把粗粮和蔬菜列为"食物指南金字塔"的基座,这与我国"粗茶淡饭保平安"的说法有异曲同工之妙;我国与发达国家在饮食习惯和观念上的逆向变化所形成的强烈反差提醒我们,需要认真思考和审慎对待热度日高的饮食"西化"误区,不能再沿着错误的道路盲目走下去了;所以,我们要大声疾呼：注意均衡营养、注意膳食平衡

坚持均衡营养的原则,做到科学配餐,就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料,合理搭配;首先是配餐的质量,配餐的色、香、

味、形；其次是配餐的营养素种类与数量,使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜

肴间的营养成分相互配合,满足食用者的生理需要,并达到合理营养的目的;

膳食的酸碱平衡早已引起关注,大凡鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等都是酸性食物,多食会使血液从弱碱性转为酸性,令人倦怠乏力,重则记忆力减退、思维能力下降;营养学家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白,富含膳食纤维和维生素的食物,这样才能保证营养素摄入的平衡;因此菜肴的荤素搭配不能忽视;当然在我们进食时,也要注意有良好的就餐习惯食宜暖,少吃凉的食物;

膳食的冷热平衡饮食者,热无灼灼,寒无沧沧”,指出了膳食的冷热平衡;“食宜暖”,生冷食物进食过多会损伤脾、胃和肺气,微则爲咳,甚则爲泄;体虚胃寒的人,应少吃生冷食物,特别是在夏日更应慎重;

营养与健康是密不可分的,为了我们都有一个健康的身体,从一点一滴做起;