员工每日工作流程(表格)

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北国村餐饮部

序号

时间

工 作 流 程 具 体 内 容



按照规定着装,仪容仪表标准打卡上岗,参加班组点

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9：25—9:30

到，接受领班对仪容仪表的检查,及接受餐前准备工作的安排和分配。

区域环境卫生和餐用具卫生、工作台的整理，和上

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9:30—9：50

一餐遗留工作。

做餐前准备工作、包括领取当餐所需物品、根据预

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9：55-10:10

订情况做好相应所需的物品准备。

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10:10—10：

40 10：40-10：

50

员 工 午 餐 时 间

服务员对自己所在区域的卫生、餐前准备工作以及仪容仪表进行自查及整改.

领班对各区域卫生、餐前准备工作进行检查和复核，

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6

10：40—10:50

如有不合格情况，要求立即整改.

参加餐前例会，听取领班对上一餐服务工作的总结、

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10:50—10：

55

点评和考核，以及当餐的预订情况、人员安排、工作要点及注意事项等，并做好详细记录

8 11:00 员工回到自己所在的岗位,准备立岗迎客. ①员工按照规定标准,在所属区域立岗迎客，保持精

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11:00—13：

00

神饱满，微笑迎客。

②按照餐厅服务质量标准和操作流程做好对客服务

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工作.

根据客人用餐结束情况，进行餐后收尾工作，并及

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13:00—13:30

时恢复工作现场,为下一餐做好准备工作，下班前检查自己所在区域的水、电、气的关闭情况,并与值班人员做好交接工作，经领班检查同意后方可下班。

员工午间休息时间（根据实际营业结束情况而

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13:30-15:50

定）。

15：

50-15:55

员工按照规定着装，仪容仪表标准,签到、打卡上岗。参加班组点到，接受领班仪容仪表检查，及接受餐前准备工作安排和分配。

做好当餐的餐前准备工作，环境卫生、餐用具卫生、

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15:55-16:10

工作台整理，以及领取或补充当餐所需物品。

16:10—16：

40

员工晚餐时间

员工对自己所负责区域的卫生、餐用具卫生、餐前准备工作进行自查，同时领班对各区域的环境卫生、餐用具卫生、餐前准备工作进行检查、复核工作。，发现不合格的情况,要求立即进行整改.

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16：40—

16:50

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16：40—16:50

领班对各区域卫生、餐前准备工作进行检查和复核, 如有不合格情况，要求立即整改。

参加餐前例会，听取领班对上一餐服务工作的总结、点评及考核，布置当餐的工作任务,工作要点，人员

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16:50—16:55

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调配，及注意事项，并认真做好记录。

①例会后员工按照规定标准，在所属区域立岗迎客,

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17:00—20:00

保持精神饱满,微笑服务。

②按照餐厅服务质量标准和操作流程,做好对客服务工作.

根据客人用餐结束情况，进行餐后的收尾工作，并及时恢复工作现场,为下一餐做好准备工作,下班前

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20：00—20：30

检查自己所负责区域的水、电、气、门窗的关闭情况，及和值班人员的交接工作，经领班检查同意后方可下班.



备注：

各区域根据实际营业情况，由区域领班安排确定下班时间



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