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人参用什么锅炖最好呢
文章导读
一般使用 人参 来炖汤的话，会使用瓦罐比较多，因为瓦罐传热均匀，还可以对罐内进行保温，这样就可以把人参的营养炖出来，融入汤中。要炖一锅好的人参汤，除
了选择的材料要好之外，炖煮的器皿也是很重要的，再就是炖煮的时间，都需要把关好。 煲汤 用什么锅好 根据不同的口味和不同的食材，煲汤主要用以下的几种锅 1、砂锅 新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让 淀粉 物质渗入沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密。沙锅不能空烧，在将沙锅放上炉子前，一定要先放八要煮
的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。 2、瓦罐 在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。 3、焖烧锅 省煤气、适合大家庭饮用。这种锅适合煲纤维较多的 猪肉 、 牛肉 、 鸡肉 类汤品，或豆类、 糙米 等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。 4、不锈钢汤锅 耐煮汤汁清淡、不宜煲药膳。不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮 鸡汤 、 排骨 汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
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2023-01-17
