酵母在保健食品中的应用

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酵母在保健食品中的应用

韩瑞超[1];刘思喜[2]

【期刊名称】《山东食品发酵》 【年(卷),期】2015(000)004

【摘 要】酵母茵是一种单细胞真茵类微生物，具有蛋白质含量高、营养丰富、易培养、生长期短等优点，且具有极强的富集微量元素的能力。随着生活水平的提高人们对保健行业的需求日益增加，酵母在医疗保健中的应用受到广泛关注和深入研究。本文简要介绍酵母的营养成分，食用酵母的种类，酵母在医药保健领域常见的应用以及酵母的发展前景。重点叙述了几种富集微量元素的功能酵母的保健功能及应用。

【总页数】4页(P39-42) 【作 者】韩瑞超[1];刘思喜[2]

【作者单位】[1]青岛中仁保健品科技有限公司 山东青岛266300;[2]青岛中仁动物药品有限公司 山东青岛266300 【正文语种】中 文 【中图分类】TS201.3 【相关文献】

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