冬季肉类食谱_冬季吃肉就是这么任性

2023-01-18 16:58:11   第一文档网     [ 字体: ] [ 阅读: ] [ 文档下载 ]

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冬季肉类食谱_冬季吃肉就是这么任性

冬季是吃肉进补的好季节,那么冬天吃什么肉好呢?冬季饮食宜温补,所以羊肉、牛肉、鸡肉等最适合冬季食用。到底冬天吃什么肉好?以下是为你整理的冬季肉类食谱,希望能帮到你。 冬季肉类食谱:水滑牛肉

水滑是一种以水代油的烹调方法,可降低成菜的脂肪含量。 原料:牛肉,红,黄,绿柿子椒

调料:葱,姜,料酒,胡椒粉,味精,盐,淀粉

制作:将牛肉切成片,拌上料酒,盐,淀粉淹制20-30;将红,黄,绿柿子椒切成小块,(并在少许油锅中煸炒片刻倒出);用锅将水做开,将淹好的肉片放进佛水中变色即捞出;在炒锅中放入少许油,将葱,姜末煸炒出香味,然后将23原料倒入一起煸炒,胡椒粉,味精后出锅,倒入盘中即可。

特点:肉片滑嫩不油腻,色,香,味俱全。 冬季肉类食谱:五彩鸡丝

原料:鸡肉、香干、香菇、红、黄,绿柿椒、木耳,葱、姜、料酒、酱油。

制作:将鸡肉切成丝,放少许盐料酒腌制;将泡好的木耳煮10分钟,然后切成丝;将鲜豆干切成丝;将香菇、红绿黄柿椒切成丝;5,将鸡丝在油锅中煸炒;加料酒,然后加入葱、姜、煸炒;再放入红绿柿椒。煸炒;放入香干,香菇煸炒;再放少许酱油翻炒;勾芡翻炒,滴少许香油即可出锅。

冬季肉类食谱:粉蒸排骨

原料:猪排骨,蒸肉米粉调料,南瓜,或土豆、番薯、芋头等淀粉含量高的菜

制作:猪排骨切成小块,用腌肉调料腌至少半小时(没有现成的腌料,可用酱油,糖,盐,郫县豆瓣等做成腌肉料);将腌好的排骨均匀裹上一层米粉,不要太厚,不然会影响质量;把处理好的排骨放入碗中,底层铺上垫菜;在高压锅里大火蒸熟,或者用普通蒸锅慢慢蒸熟。待排


骨色泽金亮,肉香离骨后出锅。出锅后,上面撒上葱花或者芫茜即可。 冬季肉类食谱:三文鱼生菜沙拉

传说三文鱼有虫,不能生吃。特别是某著名美食家也这么说,让很多人对三文鱼生望而却步。实际上,国际有规定,三文鱼捕捞后必须冷冻杀虫。市场上经过检疫的三文鱼都是安全的,可以放心食用。如果生吃,要选寿司级的三文鱼片。

原料:三文鱼,罗马生菜,寿司醋,蜂蜜,盐,姜末,黑胡椒粉 制作:超市买寿司级三文鱼(这样吃生的三文鱼会比较可靠),切片;生菜取最脆嫩部分,切块;将寿司醋,蜂蜜,盐,姜末,黑胡椒粉调成酸酸甜甜的调料;把调料倒入,将三文鱼和生菜拌匀即成。此菜酸甜爽口。

冬季肉类食谱:意大利蒜蓉煮青口

原料:1磅活青口,1/2杯干白葡萄酒,一棵青葱,一瓣切碎的大蒜,一小勺盐, 1/2 茶匙1/4 杯切碎的欧芹和罗勒,一大勺橄榄油

制作:冲洗干净青口,刮去表面脏污,除去壳上附生的海藻;大汤锅加水,加酒、 青葱、 大蒜和盐,炖 5 分钟或更长,直到水滚开;加青口 ,加盖,并调高温度;炖煮约5分钟或更长,直到所有青口张开;加进切碎的新鲜香草和橄榄油;迅速搅拌后,从火上移除;将青口连汤带料倒入大海碗中立即食用。 冬季肉类食谱:啤酒香猪肉

用料:五花肉500克、啤酒1罐、腐乳汁2汤匙、葱1段、冰糖1小把、花椒1茶匙、八角1个、香叶2片、桂皮1段、酱油1/2匙、植物油适量

1、香猪肉洗净沥水,切成约3厘米左右的大块儿,冷水下锅煮至水沸

2、捞出香猪肉冲去浮沫

3、锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒 4、炒干水份,加入腐乳

5、将腐乳炒出香气,加入啤酒没过肉的量,加入调料包 6、按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后转小火煮至肉酥入味


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