酸甜脆萝卜的腌制方法是什么？【食物营养功效大全】

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酸甜脆萝卜的腌制方法是什么？



文章导读

在夏天的时候，因为天气的炎热，会导致人体出现很多不适症状，比如心情会变得烦躁，体内容易出现热气，而且经常会出现食欲不振的情况，这时候可以多吃一些开胃的食物，比如吃起来非常酸甜的脆 萝卜 ，吃起来口感非常好，那么如何腌制这样的萝卜来吃呢？

第一、酸甜脆萝卜的腌制方法：

1.长萝卜洗净切薄片，加入第一次用 盐 5～6小匙，腌制约30分钟后，倒掉腌出的水份）。

2.再次加入第二次用盐2～3小匙，腌制最起码1小时以上，以口尝萝卜片没有辣口的感觉为准，滗去再次腌出的水分后再用手把萝卜片挤干一下。

3.把 腌料 项中的所有材料在盆中混匀，倒入挤掉苦水的萝卜片中，用勺翻匀。

4.倒入一干净的器皿中（用密封性好的乐扣盒最好），盖上盖子前垫上一个保鲜袋以增强密封性。

5.连盒一起放入冰箱冷藏，第二天即可取出食用，第二、三天时风味最佳。

6.吃完后剩余的腌料放火上煮沸，冷却后再按自己的口味做些调整后可再用一次。

第二、自制酸甜爽口脆萝卜做法

1.把 白萝卜 去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。

2.把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或 纯净水 再清洗一遍。

3.加入 小米 椒、糖、 白醋 。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，需要加一勺盐就可以，不要太多。

4.混合搅拌均匀

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