【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《食堂质检细则 - 食堂管理制度》，欢迎阅读！
食堂质检细则 — 食堂管理制度 1.服务过程不符合规范，引起客人不满或投诉。
2.食品、菜肴中发现杂物,引起客人投诉.（严重—重大过失）
3。服务中所使用的器皿、用具等不符合卫生要求或有破损.
4.偷拿厨房、仓库原料及其他物品，一经发现,除赔偿损失外.(严重—除名辞退） 5。营业场所及仓库管理不善，造成一定损失,除赔偿外(轻微—重大过失） 6。出售过期、变质食品、饮料.（严重过失）
7。未及时做好交接班工作，造成工作脱节.（轻微过失）
8。仪表、仪容不符合标准。（轻微过失） 9.就餐时间过长或就餐后不及时到岗.(轻微过失）
10。不及时补充货源，影响正常营业（.轻
微过失）
11。厨房与服务脱节,引起客人不满和投诉的。(轻微—重大过失）
12。财产、物资原材料采购、保管、领用制度不健全或有制度而不认真执行的。（轻微过失) 13。厨房违犯规定乱出菜一次。（严重过失）
14。食品、菜肴不卫生，引起宾客食物中毒。（严重-除名辞退） 15.划菜、跑菜因粗心出错的。（轻微过失） 16.违反液化气管理及操作制度,未造成大的影响。（轻微过失） 17.厨房餐前检查中或就餐扫尾结束后，卫生仍旧不合规定。（轻微过失) 18。设施、设备有故障而明知不报。（轻微过失)
19。损坏的设备、设施未保修就乱扔。(轻微过失)
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2022-11-15
