男性保健食谱：紫菜猴头汤

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【原料选配】



水发猴头100克，紫菜20克，猪瘦肉50克，鸡蛋清1个，革莽片25克，火腿片25克，料酒、精盐、味精、酱油、胡椒面、淀粉、熟猪油、清汤各适量。

【科学制作】

(1)将水发猴头去杂洗净，切成小薄片，放在沸水锅中掉透，捞出沥去水;将痰猪肉洗净，剁成肉泥放入碗中，加人蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒、熟猪油、清汤，搅成糊状。

(2)取盘一只，抹上猪油，将紫菜用手揉碎；将猴头片用筷子夹住，在蛋糊中蔽匀，沾上紫莱，放入盘中，上笼燕5分钟后取出。



(3)锅内倒入清汤，放入火腿片、料酒、修油、胡椒面，烧开；加人味精，撇去浮沫，盛人大碗内，将蒸好的猴头片放入汤内即成。

【成品特点】

此菜滑润，清淡；味咸香。稍有胡椒辣味。

【制作提示】



最好在水开时将猴头下人汤锅，以使猴头片漂起。

【保健功效】



猴头又名猴头菌、猴头菇，其营养十分丰富，每100克干品中含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，还含有粗纤维、碳水化合物、钙、碑、铁、胡萝卜素、维生素B'、维生素几、尼克酸等。其蛋白质的含量比香菇高一倍，并且含有17种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸，还有挥发油、多搪类营养物质，是低脂肪、高蛋白的保健食品。猴头所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中胆固醉含量，提高免疫功能，并能促使须发生长。

紫菜含碘、胆碱、钾、搪、维生素等。碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素，甲状腺素可使头发乌黑秀美。



猪肉补中益气，滋阴润燥。猪肉还含有锌元素，能促进核酸及蛋白质在人体内合成。

以上几种物质相配成菜，常食能美发、健美。












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