如何做好快餐店经营管理

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如何做好快餐店经营管理

如何做好快餐店经营管理

一般来说，西式快餐店都有较为完善的经营管理

体系，而中式快餐正在处于起步阶段，还没有合理的管理方案，所以在

摸索中前进。假如照搬照抄西式快餐店的经营明显也是不科学的，所以

作为创业者来说，还需要不断学习中式快餐的经营管理才行。



小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板

先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快

餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做

前堂，让他们每天做好自己的'工作，最终当然是老板亲自收钱。

这里先说说开一家中式快餐店或许需要几个人。以一家店堂面积为

30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，

一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点□假如你同时经营三类快

餐品种的话□。前堂也大约需要3个服务员。

另外，最好还需配一个厨房的机动人员，特地负责洗盘子、洗碗，

以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了，但最

好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前

的预备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。

再说说中式快餐店经营管理中的留意事项。快餐店除了物美价廉

之外，方便快捷和洁净卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨

师，还是前堂的服务员，动作都确定要娴熟快速，以满足顾客来了就

吃，吃完就走的需求。

快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互协作，那样才能到达

整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于清扫，

工作人员还要留意个人卫生，总之要随时保持快餐店洁净舒适的形象。 如何做好快餐店经营管理？具体来说，就是越简洁越好，对于人

员的管理是这样，对于餐厅的管理也是这样，不要套用太冗杂的管理

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体系，要让全部的事情都归纳清楚。

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