厨房美食菜谱：黄芪鱼头豆腐汤的做法

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厨房美食菜谱：黄芪鱼头豆腐汤的做法



鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。 黄芪有补气、养血、益气功效，豆腐营养丰富尤其和鱼头一起营养功效更佳，这道汤汁清淡鲜美，做法简单对降低血压血脂都有很好的辅助治疗作用，而且还能补中益气，润泽肌肤非常适合冬季进补食用。 食材 主料： 鲢鱼头1个 豆腐 油适量 盐适量 黄芪5g 葱姜适量 黄酒20ml


牛奶50ml 蒜苗适量 步骤

1.准备好好所有的食材。

2.砂锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，黄芪煮开。 3.鱼肉洗净两面简直微黄。

4.然后把煎至好的鱼头放入砂锅中。 5.大火煮开加盖后中小火焖煮。 6.20分钟后加入豆腐。 7.在加入适量的盐。 8.少许胡椒粉调味。

9.再加入牛奶继续煮上3分钟。 10.撒上蒜苗花即可。

小贴士：鱼头一定要煎至之后再熬汤，可以去除腥味。 熬制鱼汤一定要开水放入大火炖烧，汤汁奶白浓郁。 左后加入少许的牛奶即可增加鱼头的鲜美又能汤汁更加奶白美观。

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