麻辣小龙虾的做法及营养价值

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麻辣小龙虾的做法及营养价值

麻辣小龙虾的做法及营养价值 食材类型：虾蟹 蔬菜

工艺：炒口味：麻辣用时：30分钟难度：初级入门 主料： 小龙虾：21只 辅料：

青蒜：适量 洋葱：适量 调料：

蒜头、姜、香葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽各适量 菜谱详情：

1 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用； 2 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，洋葱切丝备用； 3 干辣椒切段备用，花椒取一大把备用；

4 锅热注油，倒入部分青蒜、香葱、洋葱、姜和蒜片一起爆香； 5 再倒入干辣椒、花椒和八角一起翻炒； 6 炒至干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒； 7 至虾壳变红时，倒入1勺甜酱继续翻炒上色； 8 依次放入少许白酒和1勺半的盐，翻炒均匀； 9 再倒入一碗水，水量约和龙虾齐平； 10 大火烧开后，转小火烧约1/3汤汁； 11 再放入剩下的青蒜、香葱和蒜片等炒匀； 12 最后大火收汁，盛起装盘即可。 营养价值：

小龙虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的'人是极好的食物。下龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，并


且还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。同时，小龙虾的通乳作用也比较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。此外，日本大阪大学的科学家最近还发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。小龙虾属淡水虾，因此中医认为其性温味甘，入肝、肾经，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

小龙虾的营养价值2017-05-08 18:45 | #2楼

1.小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”

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