炖牛骨头汤的做法介绍

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炖牛骨头汤的做法介绍



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针对身患骨质疏松的盆友，非常是老年人，平常补充优质蛋

白质的最好是方法之一便是常常煲制牛骨头汤食用。不必小瞧这看起来简易的牛骨头汤，要想把牛骨头汤搞好，但是需要一些小窍门。那麼如何烹制才可以把牛骨头汤煮的更强呢。今日网编将为大伙儿介绍一下牛骨头汤该怎样煮才更强。

原材料：牛胸口肉500克，牛骨头200克，蒜头50克，红萝

卜50克，莴笋25克，盐适量。

制作过程：




1、牛羊肉自来水清洗，用刀割成3块；牛棒骨用菜刀砸断，

并自来水清洗；莴笋去根清洗；红萝卜和蒜头除掉皮，清洗，一切两开，随后再放炉板上，烤出深咖啡色(为出香味固色)。

2．将锅中放进冷水3000克，另外把牛羊肉和牛骨头放进，

先在灶火上烧开，接着把血沫去掉，稍煮一会儿，即挪到微火上煮(切忌大好)。边煮边将泡沫塑料打去(因牛羊肉、牛骨头血污多，因此要数次地打泡沫塑料。如不立即打去泡沫塑料，易成污包，其味有腥气)。在这里另外将盐、蒜头、红萝卜、莴笋入锅一起煮之。

3．用所述灰量熬汤時间需2-3钟头上下。因为牛羊肉材质有

老嫩之分，煮至最终时能用叉子将肉粒交叉一下，如叉子轻入肉内，即是烂熟，如肉质地变硬，插时费力，拔出来后叉孔冒鲜血，有待再煮，待肉所有煮开后，要用罗或细布过虑一遍，消除残渣，就可以上菜。

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