清炖鸡肉,美味又滋补

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清炖鸡肉，美味又滋补



鸡汤是大补的，特别是女性生完孩子之后喝鸡汤不仅能够让身体尽快恢复还能够下奶，清炖鸡汤看似简单，实则还是有一些要领要掌握的，赶紧来看看下面的菜谱，才能够做出美味鸡汤。 一、清炖鸡肉汤 材料

主料：三黄鸡、香菇 辅料：枸杞适量

调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量 做法

1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。 4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。 二、清炖母鸡汤 材料

老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐 做法

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。


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2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。 小诀窍

如果汤太干了，可以补加开水一起炖。 三、清炖乌鸡汤 材料

乌鸡1只（约800克） 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 做法

1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。 注意

汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。

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