保健养生切莫盲目求“低”

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保健养生切莫盲目求“低”

作者：闻易

来源：《科学养生》2012年第07期

如今，越来越多的中老年人具有“恐高症”，即把高血压、高胆固醇、高盐、高糖等饮食视为洪水猛兽，于是转而求“低”。健康专家说，如果盲目求“低”，也同样违背了科学规律而不利于健康。

低脂肪 高脂肪之害众所周知，然而脂肪越低越好吗？对此，美国斯坦福大学内分泌专家杰拉尔德·雷文博士提出忠告：肥胖者限制脂肪当然是对的，但体重正常的人为防范心脑血管病而食用低脂肪食谱也须谨慎，因为此举可能致使一种以胰岛素分泌过多的综合症乘虚而入。雷文博士的解释是：以蔬菜、水果一类低脂肪食品取代肉类和奶制品，会导致碳水化合物摄入量过高，促使人体分泌更多的胰岛素来帮助分解糖分，从而引起体内一系列有害变化，如血中“好胆固醇”——高密度脂蛋白降低，有害的甘油三酯含量升高，血压上升，血糖增加，损害血管，其结果与高脂肪“殊途同归”——为心脑血管病开了绿灯。

低胆固醇 首先应当肯定，低胆固醇食谱的确可以使心脏受益，但也可能招致其它疾病如中风、肺炎、肝病甚至癌症临身，由此而引起的死亡比例与高胆固醇差不多或者更多。美国明尼苏达大学尼顿教授历时15年调查了35万名健康中老年男性，发现胆固醇低的人罹患心血管病的比率虽然降低了50%，但是患中风的人却多了近2倍，患肝癌的人多了3倍，总的死亡率反而有上升。日本中风防治研究所幸森男博士也发现，日本南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，遭受中风之害者反而比北方少吃此类食物的人少，推测其奥妙，就在于低胆固醇使细胞脆性增加，导致血管壁脆弱，脑内小血管缺乏外围组织的支撑作用，因而抵抗血压变化的能力减弱，容易发生破裂而出血。故限制富含胆固醇水平超过每单位230毫克且低于160毫克，不仅不应限制胆固醇的摄入，还应当因人制宜适当增加其胆固醇的摄取量，以达到理想水平（每单位180毫克——220毫克），这才是明智之举。

超低盐 三餐吃得过咸乃是高血压等疾患的常见原因，但也不可过于少，因为盐分也是人体所需要的养料之一。国外专家选择了200名65岁——80岁年龄层的老人，分为两组观察，甲组每人每天吃盐6克，乙组每人限制在1克之内，两年以后进行测试发现，甲组老人大脑处理信息的能力仍然较强，注意力能集中，短期记忆力也较好。而乙组老人则相反，多项指标下降，而一旦增加盐的摄入量后，种种与脑功能有关的能力得以改善，这表明吃盐过少会给脑功能带来消极影响。因此，血压正常的人不宜盲目吃超低盐饮食，一般保持在每人每天5克左右为宜。

低体重 过分肥胖不仅影响体形，而且是多种“富贵病”的温床。但必须注意，所谓过分肥胖乃是指体重超标20%以上，如果超标在15%以下，不仅无害，反而更有益于健康。大量研究资料显示，“有钱难买老来瘦”的观点已经过时，应代之以“胖而不过优于瘦”的新养生观。稍微胖的人反应敏捷，记忆力更好，抵抗各种感染性疾病甚至癌症的能力更强，平均寿命更长。人


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进入到中老年年龄段之后，明显消瘦很可能是诸如结核病、糖尿病以及癌症临身的一个信号，应及时到医院诊治。如果不是病症，就要加强营养，力求恢复正常体重。

低运动量 近年来，科学家在运动与健康的关系方面有了许多新的认识，其中之一就是关于运动项目与强度的合理选择与把握。以往那种“运动量越大越好”的观点已显示出明显的缺陷，超强运动违背了人体生理规律，加重了生命器官的磨损，不仅没有延长反而缩短了寿命，应提倡运动向弱势、分散、注重平衡性与柔性锻炼等方面转化。但是，又有一些人错误地理解了这一新趋势，误认为运动量低有好处，怎么舒服就怎么运动，因而步入了另一个误区。运动医学专家强调，运动量过大固然有害，而太低也无益，就以心脏为例，健康人要增强其功能，必须将运动强度保持在每分钟心跳达135次以上，锻炼时间也应有一个最低限度，如减肥运动至少应保持30分钟以上，因为最初的一段时间里人体消耗的是糖分，然后才会消耗脂肪而收到减轻体重的效果。在这方面，美国哈佛大学的研究人员提出了一个最简单的衡量标准，那就是运动量最低也要达到出汗的程度，“不痛不痒”式的锻炼难以防病延寿。

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