厨房美食菜谱：豆薯炒虾仁的做法

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厨房美食菜谱：豆薯炒虾仁的做法



豆薯，汕头称“芒光”；香港称“粉葛”；苏州称“地瓜”；四川称“地梨儿”，湖南称“凉薯”。芒光营养丰富，“绿色”、“高钙”是它的优点、特点。口感清甜香脆如同荸荠，可用炒、煮、腌渍等方法食用，也可当做水果生吃，为解渴之物。

我从小至今特爱吃芒光，至今，妈妈炒得那盘清炒芒光的味儿依然停留在我的味蕾中，每次回汕头，看到有芒光卖，妈妈照样炒盘给我解解馋呢。

芒光与虾仁，以我的味觉认为是绝配哩，百吃不厌，每次吃得都津津有味，口齿留香呢。。。 食材 主料： 豆薯 基围虾

葡萄芥花籽油适量 盐适量 调味鸡汁适量 生粉适量


胡椒粉适量 砂糖适量 清水适量 步骤

1.食材：豆薯和基围虾。

2.基围虾洗净，去壳，留尾，放入碗中，加入适量的食盐，腌制15分钟左右。 3.豆薯去皮，洗净。 4.切片。

5.预备芡汁（适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀）。

6.热锅，倒入适量的葡萄芥花籽油。 7.放入虾仁。

8.煸炒八份熟，铲起，待用。

9.原锅倒入适量的葡萄芥花籽油，放入豆薯片。 10.倒入适量的清水，煸炒一会。 11.将虾仁回锅。 12.倒入芡汁。

13.煸炒至收汁，即可熄火，盛出享用。

小贴士：寒性痛经、月经期间切勿食用生冷豆薯。

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