银耳养生汤的做法

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银耳养生汤的做法



2款银耳汤的做法 一、红枣银耳养生汤 健康功效：

大米：富含碳水化合物、富含锰 红豆：理气、清热解毒、活血 核桃：平喘、温肺、补肾 食材用料：

大米100克 红豆20克 核桃5粒 红枣6粒 银耳1小朵 桂圆6粒 薏仁米20克 花生20克 冰糖10克 菜谱做法：

1.红豆、花生洗净浸泡2小时以上，大米冷水浸泡半小时。 2.银耳温水泡发洗净后撕小朵沥水备用。

3.锅内适量清水，倒入所有食材，大火烧开转小火虚掩锅盖煮60分钟。 4.按个人喜好调入冰糖。

5.小煮3分钟待冰糖溶化于粥内关火即可。 菜谱小贴士： 小贴士

1、煮粥时食材与水的比例一般为1：5， 具体还是按个人口味，喜欢稀一些的可以多加一些水。


2、煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，可以让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间。另外，搅动时顺着一个方向搅，熬出的粥的口感好。

3、转小火后约10分钟时点可以入少许油，这样煮好的粥不光成品粥色泽鲜亮，而且别样鲜滑，也可以防止煮粥溢锅。

4、为了防止溢锅，可以用筷子隔开锅与锅盖，虚掩锅盖。

5、粥的粘稠程度可根据自己喜好控制煮粥时间，甜度也可根据自己口味适当加入冰糖量，此粥因为内有红枣、桂圆等含甜度的食材，不加糖量也一样香甜可口。 二、银耳莲子汤

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量 做法：

1银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。 2莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 4将银耳、冰糖三两左右、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。 5莲子易熟稍后放入。

6开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。 鉴别银耳的优劣

一看：优质的银耳，耳片色泽鲜白仅略带微黄，有光泽，朵大，而且肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无黑点、无杂质等。

二闻：品质新鲜的银耳，无酸臭等异味;干燥的银耳，有特殊气味，但如果味道闻起来刺鼻，则说明存放时间过久或有药物残留，不建议购买。

三尝：银耳本身应无特殊味道，选购时不妨取少许试尝，如感觉舌头有刺激或者有辣辣的感觉，这种银耳很有可能是用硫磺熏制而成的，一定要谨慎购买。 “草根贵族”贵在哪

一、银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸等。

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