厨房美食菜谱：霸王花排骨汤的做法_0

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厨房美食菜谱：霸王花排骨汤的做法



霸王花是仙人掌科量天尺属植物，在我国主要分布在广东、广西，以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区，其花产品在国内外市场十分畅销，主要用于制作花馔靓汤，达到强身健体、清补养生的目的。

霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

在广东顺德喝过这种类似的老火汤，味道跟自己炖出来的很相似。” 食材 主料： 霸王花 脊骨

胡萝卜35克 油适量


盐适量 姜适量 鸡精适量 步骤

1.脊骨冷水下锅，煮至水开，捞出备用。

2.将干的霸王花，放入清水中泡洗，将表面的浮尘洗掉。 3.将飞水后的排骨、洗净的干霸王花放入汤锅中，再放入两片姜。

4.加入足量的水，选择电磁炉的煲汤功能，炖两个小时。 5.在期间，炖至一个小时的时候，放入胡萝卜。 6.最后加入盐，如果嫌味道不够鲜，可以放些味精。 7.盛出食用。

小贴士：1.煲汤用的排骨，可以选择脊骨或者扇骨，这种骨头上的肉比较少。

2.半中间放胡萝卜，汤里既可以有胡萝卜的清甜味，胡萝卜也不会煮得很烂。

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