家常做法窍门

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家常做法窍门

地三鲜的家常做法窍门[地三鲜的家常做法] 材料

茄子、土豆、青椒 做法

1.茄子削滚刀块儿、土豆也就是用刀切劈成滚刀块儿，入油锅分批两面烧黄，小青椒搓小块最后也过一下油水泵。

2.配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖、一大勺葱花、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。(可看自己做的量来加or减配料)

3.锅冷杨瑾配料汁小火煮蒸过粘汁儿，改为大火放入烧不好了的茄子块儿、土豆块儿、小辣椒块儿，煮炒作均

匀就可出锅装盘上桌了。这个菜非常好吃，和米饭是绝配。 材料

长条茄子1根土豆1个青红椒各1根葱末15克蒜末30克生抽2茶匙(10ml)糖1/2茶匙(3克)盐1/4茶匙(1克)料酒1汤匙(15ml)清水2汤匙(30ml)水淀粉1汤匙(15ml)香油1/4茶匙(1ml) 作法

1)将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块。大葱和大蒜，都切成末备用。

2)挑一只小碗，放入生抽，糖，盐，调料，清水和水淀粉制成芡汁。

3)锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。 4)锅中领一些底油，大火冷却，待油7成热时，放进葱末和一半的蒜末，煮成之后，放进烧不好土豆片，茄子块和青红椒块，拌匀半分钟。

5)最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。 材料 主料：园茄子


辅料：土豆;青椒;葱姜蒜 调料：盐;糖;鸡精;酱油;醋 作法

1.准备好原材料，其中土豆;茄子切菱形片，分别泡入水中，青椒手掰成块，炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒。

2.锅中收紧油，火烧至微着火，大约7成热，杨瑾控干水分的茄子，按照上面说道的养炸方法，炸制。

3.炸熟的茄子，表面基本不挂油!亲们可以看一下啊

4.如此分别烧不好土豆;和青椒。青椒蒸熟只要10秒钟，就要出来锅。

5.锅中放油，爆香葱姜蒜粒，加入酱油炒香，添入毫升清水，倒入炸好的茄子;土豆，调入盐;糖;鸡精

转回小火“咕嘟焖”1-2分钟，这样的茄子;土豆才滑润!

6.待汤汁快收尽时，放入青椒，炒匀后，撒入蒜粒，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅。

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