新型苦瓜茶保健饮料的研制

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《新型苦瓜茶保健饮料的研制》，欢迎阅读！

新型苦瓜茶保健饮料的研制

纪庆柱

【期刊名称】《现代食品科技》 【年(卷),期】2004(020)003

【摘 要】苦瓜茶因其营养丰富,且具清热解毒、清心明目的功效为广大群众所喜爱,直接冲制的苦瓜茶汤却因味道苦涩,并有令人生厌的异味而影响了人们饮用的积极性.为此,通过实验确定了苦瓜茶饮料的最佳配方:苦瓜茶原汁4.5%,乙基麦芽酚10mg/L,蛋白糖0.07%,甜蜜素0.05%,柠檬酸1.1g/L,味精6mg/L,维生素C 0.03%,苯甲酸钠0.015%.采用该配方生产的清凉型苦瓜保健碳酸饮料具有香气浓郁、怡人,风味独特,酸甜爽口等特点. 【总页数】3页(P89-91) 【作 者】纪庆柱

【作者单位】山东农业大学食品科学与工程学院 泰安 271018 【正文语种】中 文 【中图分类】TS27 【相关文献】

1.苦瓜苹果保健饮料的研制 [J], 黄运凤;刘国凌 2.苦瓜雪梨复合保健饮料研制 [J], 李欣芮;刘畅;单垣恺 3.苦瓜汁保健饮料的研制 [J], 李爱江;张敏;辛莉 4.槐叶苦瓜复合保健饮料研制 [J], 吴录萍; 何嘉慧 5.槐叶苦瓜复合保健饮料研制 [J], 吴录萍;何嘉慧


因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买

本文来源：https://www.dy1993.cn/mlFG.html