鳝鱼骨头汤的做法

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鳝鱼骨头汤的做法



鳝鱼骨头汤是一道非常滋补的食物，鳝鱼是我们常见的一种鱼类，鳝鱼虽然个头很小，但是它的营养价值是非常丰富的，这道菜对于那些伤到筋骨的人来说有很大的好处，但是鳝鱼比较灵活，处理起来有一定的难处，接下来我们就为大家详细的介绍一下鳝鱼骨头汤的常见做法。

准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐

做法：

1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆；



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2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香；

3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫；

4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞；

5、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。

鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的，100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。

鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，加上鳝鱼是一种性温



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