山西新东方厨师职业培训学校

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山西新东方厨师职业培训学校

山西新东方烹饪学校位于山西省省会太原市，坐落于历史悠久、风景如画的太原市晋祠旅游风景区。学校环境优美，教学设施一流，师资力量雄厚，学术氛围浓郁，致力于全面提高学生的综合素质和专业技能，培养餐饮行业全能复合型人才。

山西新东方烹饪学校是山西唯一一家培养中西式高级烹调师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地。学校充分利用新华教育集团实力雄厚的全国性教育网络和资源，分享全国18所兄弟院校20多年丰富的办学经验，在山西全力开展区别于本地同类学校的烹饪教育，争取在三晋大地办出特色。学校拥有一支以高级烹调师、高级技师为骨干支柱的教师队伍，从根本上保证了教学质量。多年来，学校潜心钻研传统烹饪技术，同时不断研发新菜品和创新烹饪技巧，教学、研究取得了相当丰硕的成果，逐步得到了政府和社会各界人士的高度认可。截至目前，山西新东方烹饪学校已在全国范围内建立起了连锁的就业办事处，已与全国数千家星级宾馆、大中型酒店建立了用人关系、签订了长期用人协议。 一年半经典大厨专业 实践课程：

1、传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行菜、名师名菜； 2、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、名师导师训练； 3、经典名菜、官府菜；高档菜；

4、卤水凉菜制作、新派凉菜制作； 火锅、干锅制作； 5、点心、流行面点、南北各大流派名点； 6、川式、粤式各类烧烤制作；

7、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜； 8、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕； 9、西式点心、面包、蛋糕制作； 10、烹饪基本功； 11、烹饪原料加工。 两年制大厨精英专业 实践为主：

1、传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行菜、名师名菜； 2、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、名师导师训练； 3、经典名菜、官府菜；高档菜；

4、卤水凉菜制作、新派凉菜制作； 火锅、干锅制作； 5、点心、流行面点、南北各大流派名点； 6、川式、粤式各类烧烤制作；

7、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜； 8、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕； 9、西式点心、面包、蛋糕制作； 10、烹饪基本功； 11、烹饪原料加工； 一年制烹饪全能专业 实践为主：

1、传统菜、各种热菜烹调。 2、凉菜烹调

3、中西式面点制作

4、卤水凉菜制作、新派凉菜制作； 火锅、干锅制作；


5、冷拼雕刻制作

6、中国地方风味经典菜肴制作 7、高档原料的选择与菜肴的创新 8、装盘技术 9、名师大课

10、烹饪基本功； 11、烹饪原料加工

学校地址：山西省太原市晋祠旅游风景区东门外5号

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