库房管理制度

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库房管理制度

1. 主食、副食分库存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品、私人用品和杂物。

2. 库房内要定期清扫，保持库房、货架及设备清洁卫生，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。

3. 做好食品数量、质量入出库登记，做到先进先出，易坏先用。 4. 食品原料按类别、品种分架、隔墙15厘米以上、离地30公分以上，整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，合理控制库存量，杜绝霉变。

5. 肉类、水产品、禽蛋等易腐食品分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

6. 冷冻设备定期化霜，保持霜薄不超过1厘米、气足。 7. 每月底清库盘点，日清月结，及时分析盈亏原因，并向园长写出报告。

8. 做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作。

9. 除仓库保管员及卸货时间外，其他人员不能进入仓库。

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