酒店卫生防疫管理制度

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酒店卫生防疫管理制度

酒店卫生防疫管理制度1

根据《中华人民共和国食品卫生法》和国务院《宗教事务条例》、《浙江省宗教事务条例》有关规定，结合我市（县、区）宗教的实际情况，特订立宗教活动场所卫生防疫制度。

一、建立卫生防疫管理小组，明确一名管委会成员专门负责卫生防疫工作，做到明确分工，各负其责。

二、组织信教公民学习宣传卫生防疫常识和有关规定，贯彻执行国家卫生防疫方针政策，做到“讲究卫生，人人有责”、“控制疾病，预防为主”。

三、环境卫生落实分组包干，责任到人，经常性进行卫生大扫除。物品堆放要整齐，保持宗教活动场所的卫生清洁。

四、后勤（食堂）工作人员须每年进行体检，身体健康方可上岗，严禁患有传染病的人员上灶台，作业时要穿整洁的工作服、戴工作帽。

五、信教公民在场所内聚餐时，事前应对餐具进行“一洗二刷三冲四消毒五保洁”，禁止酶烂未熟食品上桌。

六、伙房、配菜操作间须安装纱门（窗）地面、灶台、炊具、桌面等保持清洁。做到整洁无油腻、无老鼠、无蚊蝇、无蟑螂。

七、严禁采购“三无”食品及霉烂、变质、过期、污染等食物，严禁生、熟混储。


八、宗教活动场所内如发生传染性疾病的情况，应立即向有关部门（包括乡镇政府、卫生局、防疫站、民宗局、统-战部）报告疫情，保留、封锁现场（包括食品、餐具等），迅速将病人送医院治疗，暂停信教公民聚会等活动，防止疫情扩散。

酒店卫生防疫管理制度2

根据《餐饮业食品卫生管理办法》食品加工场所应当符合下列要求：

厨房：

（一）厨房的最小使用面积不得小于8平方米；

（二）墙壁应有1・5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的.材料制成的墙裙；

（三）地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；

（四）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

凉菜间：配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更-衣设施，室内温度不得高于25°C。凉菜间必须每天定时进行空气消毒；

蛋糕间：用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符合要求的更-衣室及洗手、消毒水池。

用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。冷藏冰箱内生熟要分开陈列。洗刷餐饮具

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