药食两用马齿苋

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药食两用马齿苋

王明辉

【期刊名称】《东方药膳》 【年(卷),期】2003(0)9

【摘 要】马齿苋,又名长寿菜、马踏菜,为马齿苋科草本植物马齿苋的茎叶,我国大部分地区均有公布.马齿苋营养丰富,据测定,每百克马齿苋含蛋白质6g,糖6g,脂肪1g,粗纤维2g,钙155mg,铁4mg,磷75mg,胡萝卜素45mg,此外,还含有丰富的维生素,如B1、B2、B6及尼克酸等.马齿苋味道鲜美,可制作多种佳肴,如凉拌马齿苋、马齿苋西红柿汤、马齿苋鲫鱼汤、马齿苋炒肉片等. 【总页数】1页(P59-59) 【作 者】王明辉

【作者单位】湖南省中医药研究院 【正文语种】中 文 【中图分类】R282 【相关文献】

1.药食两用植物马齿苋的研究进展 [J], 叶梅荣;王晓鹏;刘爱荣;黄守程;王长佳;邵俊兰

2.药食两用马齿苋 [J], 王明辉

3.药食两用植物马齿苋植物学研究进展(2000～2010年) [J], 王锦军 4.药食两用植物马齿苋的化学成分研究进展 [J], 王文举;宋婧怡 5.药食两用马齿苋 [J], 高燕菁


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