禅茶室现状分析

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禅茶室现状分析

一、茶室的演变史可分为以下几个阶段

1.茶室的萌芽：茶室最早的雏形是茶摊，据《广陵这老传》中记载，中国最早的茶摊出现在晋代;

2.茶室的兴盛：茶室的兴盛在宋代，那是中国茶室的兴盛时期;

3.茶室普及：元代茶室业是由宋至明的过渡时期，到明时，随着社会经济的发展，品茶之风更盛，清代茶室业已经发展到一个鼎盛阶段;

4.茶室衰微：近代百年，中国经历了战争、贫困和一些非常特殊时期，茶室也一度衰微。

5.茶室的复兴：新中国成立后，随着经济发展、人民生活水平逐渐提高，社会全面进步，文化及生活方式的多元化发展，出现了对茶室需求的呼声。

1988年北京老舍茶室正式开业，这可以看做是中国现代茶室开始全面复兴的一个标志。

二、茶室地域分别

川派茶室：中国最早的茶室起源于四川。最早在民国时期，成都茶室已达454家，居四川之最，是历来茶室数量最多的城市。

粤派茶室：广州在“得风气之先”的岭南文化影响下，其茶室起步早，是南方沿海地域茶室的代表。广州人向来有饮茶的习俗，尤其是“喝早茶”。

京派茶室：有市民茶文化、文人茶文化、宫廷茶文化。北京茶文化的主要特点是历史悠久、内涵丰富、层次复杂、功能齐全。北京人饮茶者众，从以前的皇帝贵族、达官贵人到市井小民，都有饮茶习惯。

杭派茶室：杭州茶室的发展是全国茶室业中最发达最先进的代表。进入21


世纪以来，相继出现了主题茶室、复合式茶室、探索式茶室等，一些具有代表性的知名茶艺馆基本成型。西湖与“西湖双绝”----龙井茶、虎跑水是杭州茶室得天独厚的优势。

三、中国禅茶室的面临的现状

1.全球经济一体化：全球经济一体化带来大量实力强劲的国外竞争对手，星巴克、左岸咖啡等舶来品横扫中国茶室业，茶室生存压力陡增。

2.工业化城市化：工业化带来经济飞速发展，休闲支出几何速度增长，做为休闲产业成员之一的茶室产业机会一片大好。另一方面，工业化城市化愈演愈烈，生活节凑加快，城市白领一族，80后、90后消费需求更加层次化个性化，游戏、电视、电影、KTV等休闲娱乐方式极度丰富，在多种选择下消费者心理行为产生变化。

3.同行竞争白热化：茶艺馆、茶餐厅、社区茶室等形式多样化，宠物茶室、鲜花茶室、音乐茶室等各式创意主题茶室层出不穷，消费者可选择性越来越多。

大浪淘沙，优胜劣汰。运营效率高盈利好的品牌连锁茶室新店数量增长迅猛，同时又有大部分茶室处于微利状态，5%左右的茶室处于倒闭的边缘。面临消费者以及竞争对手的演变，“马太效应”对茶室经营者来说不再是高谈阔论的思想谈资，而是兵临城下顺昌逆亡的行动风雷。

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