xx食堂疫情期间卫生管理制度

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xx食堂疫情期间卫生管理制度

1.落实食品采购安全措施，从正规渠道购买食品。

2.食堂采购人员或供货人员须佩戴口罩，避免接触动物或直接用手接触肉禽类生鲜材料。

3.后勤采购须佩戴口罩出行，避开密集人群，与人接触保持安全距离。工作结束后及时洗手消毒。

4.按照食品安全规范执行，不得采购未经宰杀未经检疫的活禽活鱼肉品。食用肉类和蛋类须充分煮熟，避免生食。处理生食和熟食的餐具用品严格分开、严禁混用。

5.每日岗前对食堂服务人员开展健康检查、体温测量，并做好记录，作业中统一佩戴手套、口罩、防护鞋等。

6.食堂餐厅加强日常消毒与通风，单位食堂须保持空气畅通，后厨操作间保持清洁干燥，每日通风不少于3次，餐厅每日消毒不少于1次，餐具及烹饪用品须高温消毒。

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