骨头汤怎么熬更有营养？加点醋更爽口补钙

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《骨头汤怎么熬更有营养？加点醋更爽口补钙》，欢迎阅读！

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢

骨头汤怎么熬更有营养？加点醋更爽口补钙

导语：有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷



浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗



有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。



骨头汤怎么熬更有营养？加点醋更爽口补钙骨头汤怎么熬更有营养？





俗话说“以形补形”，许多年来，炖骨头汤喝能补钙的说法已经深入人心。科学家们已经不厌其烦地说明，喝骨头汤并不能补钙，这是因为汤中含有的钙极少，大多数钙都沉淀在骨头中，但有一种方法能够增加骨骼中的钙溶出，这就是在炖汤的时候加一点醋。骨头里面的钙决不会轻易溶出来。





有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开，然后放入冷水中烧。冷水要一次加足，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。另外，在水烧开后可以加入少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内。熬骨头汤加点醋更爽口补钙





但这并不是能够有效增加钙质吸收的方法。骨头汤里加醋形成的酸性环境，确实有利于骨骼中钙质的溶出。但由于家庭烹饪骨头汤时，为获得适宜的口感，一般加醋量不会太多，而且加入的食醋在高温作用下部分挥发，溶解在骨头汤中的醋量本身就很少，能够溶出的钙质

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏

本文来源：https://www.dy1993.cn/fmZK.html