幼儿园厨师岗位职责(共6篇)

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篇一:米奇幼儿园厨师岗位职责 米奇幼儿园厨师岗位职责

1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

2、严格遵守作息时间,按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗。

3、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全,米饭软硬适当，花色品种多样,促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

4、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒.

5、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

6、注意个人卫生,上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

7、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。

8、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料,节约水、电、煤，爱护保管好所有厨房设备,做到不丢失不损坏,存放整齐有序。

9、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房、餐厅卫生,注意安全,讲究卫生，防止食物中毒.搞好厨房灭蝇等工作,严格消毒，严查、严堵污染源,确保安全卫生。

10、严禁非本校教职工作人员在厨房就餐，严禁非厨房人员进入厨房，严禁学生进入厨房。

11、提高安全意识，加强水、电、气的管理，做好安全防范检查，消除一切不安全隐患. 12、做好安全工作，防火、防毒、防盗,不出事故. 13、对食物留样48小时,并对观察结果作好记录 14、遵守幼儿园的其他相关制度，做好其他安全卫生工作 单位(章）： 负责人（签字）: 责任人（签字）： 2013年8月19日 篇二：幼儿园厨师岗位职责 幼儿园厨师岗位职责

一、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

二、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。 三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。


四、操作中发现问题应及时汇报： 1、食品质量不符合要求； 2、上道工序的操作不符合要求； 3、操作的设备有异常现象； 4、工具或用具不敷使用;

五、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。 六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。 七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。

八、负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 篇三：幼儿园厨师长岗位职责 幼 儿 园 厨 师 长 岗 位 职 责

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篇四：南累头幼儿园厨师岗位职责 南累头幼儿园厨师

岗位职责

一、 掌握当天的供餐菜单,明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作. 二、 开餐前对工作检查一次,并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。

三、 操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全检查和节约。 四、 操作中发现问题应及时汇报： 1、食品质量不符合要求； 2、上道工序的操作不符合要求； 3、操作的设备有异常现象； 4、工具或用具不敷使用；

五、 为幼儿的餐饮做好准备,必须按时供应开餐。 六、 提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。 七、 负责操作设备保养和工具清洁及收藏.

八、 负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 篇五：幼儿园厨师工友岗位职责 小智慧幼儿园厨师工友岗位职责

一、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

二、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报.

三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全检查和节约。 四、操作中发现问题应及时汇报： 1、食品质量不符合要求;


2、上道工序的操作不符合要求； 3、操作的设备有异常现象； 4、工具或用具不敷使用；

五、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐. 六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。 七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。

八、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭. 篇六：（新)幼儿园厨师工作制度 小儿郎幼儿园厨房工作制度

一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,作到细致切，细致做.每周菜谱不重复,注意花色品种及色，香，味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。此外还要注意荤素搭配，米面搭配，干稀搭配,

二。建立食物验收制度,采购新鲜的食物，要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素，先洗后切,烧得不能太熟变黄。饭菜的数量不能过多过少，隔顿饭菜一定不要再供应。

三。开饭要准时，保证幼儿吃饱吃好. 四.搞好厨房卫生，严防食物中毒，做到:

1. 炊事员、保育员上班一律穿工作服，工作服必须保持清洁，必须注意个人卫生,做

到上灶前洗手，入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理发，勤换衣，勤剪指甲，操作时不吸烟。

2. 认真做好厨房的卫生工作，时刻保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时

清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫,每月一大扫.

3．厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开，厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具，餐具等,严格消毒,消毒前一定要晾干水才进消毒柜,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子，每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。

4．认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果,菜尽量切得短细，便于幼儿消化吸收.

5．分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻。

6．炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽，说话必须带口罩,在烹饪过程中注意营养卫生，各班菜,汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。

7．生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。 8．生活垃圾不积压，日产日清。 9．冰箱里的物品及时清理，防止变质。

10．定期刷洗水池，确保水池畅通无堵塞物，无污垢无杂物。 11． 炊事人员，每年定期进行全面体检一次。

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