如何做一道烤鸡翅的家常菜

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如何做一道烤鸡翅的家常菜



烤鸡翅是家常菜肴中的佳作，尤其是海南鸡翅，更是明星级美食。下面将从入手食材、腌制和仔细烹调等多个环节介绍如何做出一道家常烤鸡翅。

一、准备食材

1. 鸡翅：选择鸡翅大小适中，皮色偏黄的。

2. 烹饪佐料：盐、生姜、葱、料酒、老抽、食用油等，根据需要可以添加适量蒜末、干辣椒和其它调料。

3. 余料：生粉、适量水和淀粉等。 二、腌制

1. 将鸡翅放入容器内，加入盐，生姜片，料酒，老抽，葱等佐料，搅拌均匀，放置30分钟左右。

2. 将鸡翅浸入生粉和水中，持续15分钟左右，使口感更丰满，滑嫩多汁。

3. 沥出多余水分，再把淀粉浸入其中，使其有光泽，再放置一会儿准


备展示。 三、烹制

1. 将干辣椒和其它调料放入锅内热锅，添加适量油，加热至到半稀时，将腌制好的鸡翅放入其中，慢火晃炒至颜色变得有晕染美感，添加盐、葱、老抽调味。

2. 烹调至七成熟时，切小锅进行点火，把鸡翅烤至表皮有焦糖的美感，口感鲜嫩多汁，烹制结束。 四、摆盘

烤好的鸡翅放入盘内，利用配菜来增加色彩搭配，如青蒜、洋葱、红椒等，少数的调料也可以装饰摆盘，让鸡翅好看又美味。 五、食用

将刚刚摆好的鸡翅慢慢享用，配上少许醋油和芥末，入口即化，一口接着一口，鲜嫩多汁，口感酥脆美味，味道诱人，是下饭菜堂最佳佳肴！

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