主要气候因子对乌龙茶做青品质影响的研究

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主要气候因子对乌龙茶做青品质影响的研究

王镇民

【期刊名称】《茶叶科学技术》 【年(卷),期】1990(000)001

【摘 要】在各茶季,通过三年对主要乌龙茶品种做青过程,温湿度、气质等主要气候因子与品质关系的研究,结果表明,乌龙茶做青温湿条件对品质有显著影响,并且是实现机械化、连续化、规程化程序做青的前提条件. 本文阐明了乌龙茶主要品种不同茶季的做青最适温湿度指标:毛蟹品种春茶温度A₂-A₃℃（见下注）,湿度B₂-B₃%（见下注）;夏、暑、秋茶温度A₃-A₄℃,湿度B₂-B₃%.黄旦品种春、夏、暑、秋四茶季温度A₃-A₄℃,湿度B₄-B₅%.所以,只有做青过程达到最适温湿度指标,正确的工艺,才能完成做青叶理想的物理变化和化学变化.同时指出,不同气质对乌龙茶做青品质的影响不显著. 注:见专利87101590,名称;最佳乌龙茶做青（萎凋）气候环境及其规程化工艺.

【总页数】5页(P14-18) 【作 者】王镇民

【作者单位】福建省农科院茶叶研究所 【正文语种】中 文


【中图分类】S571.1 【相关文献】

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