餐饮企业安全生产警示

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关于进一步加强安全管理的警示

酒店的安全管理是整个酒店的重要工作，在总经理的直接领导下，各级管理人员应实行分级管理，各司其责，各负其责，把安全管理的好坏列为各部门绩效考核的一项指标，以预防为主，加强监管，落实责任为重点，以预防和减少各类事故为目标，立足于做好酒店安全工作，做好员工的安全意识引导，强化安全知识宣传，为确保酒店安全经营提供有力保障。

以***为例，开业至今，厨房员工已发生多起安全事故如下： 1、2009年，姜宇驰手切伤，医疗费约800元。

2、2011年，厨房一员工冰箱夹手，医疗费用约1800元。 3、2011年，厨房一员工烧伤，医疗费一万余元。

4、2012年4月，厨房员工于晓敏压面机压手，目前正在治疗中。 目前明湖楼在厨房管理中，虽在厨房机械操作处张贴了书面安全提示，但缺少相关安全预案及安全操作规范。出现这些事故暴露出当前相关安全责任不落实、有章不循、违章作业，从业人员安全意识淡薄的现象。根据事故原因分析，违章作业、安全意识淡薄，安全措施不落实是事故的源头。

事故发生后，虽将员工送入医疗机构及时治疗，但事后并未严格按照事故报告的程序及时、准确、完整地报告事故，未查处追究相关人员的责任，未惩处事故涉及的失职、渎职行为。由于管理人员忽视安全工作的重要性，造成员工工作中安全事故的多次发生，给酒店带来了经济损失及不良影响。


鉴于以上情况，为进一步加强各门店安全管理，杜绝安全事故的发生，公司自即日起要求各门店必须进行如下安全整改工作，希望门店认真对待。

1、建立门店总经理为安全第一责任人的安全保障体系。建立和完善安全工作组织体系，在门店总经理领导下设立安全管理机构，成员由各部门的主要负责人组成，各负其责，协助总经理进行安全管理工作。

2、制定安全管理计划和年度安全工作检查计划并组织贯彻落实。 3、建立落实用电、消防、食品、卫生、应急预案等各项工作措施。建立健全安全管理档案，加强安全管理基础工作。

4、安全人人有责，全体员工都必须在各自工作岗位对安全负责，实行全员安全责任制。加大员工的培训力度，使每位员工都能掌握安全基本常识和安全操作程序。

5、实行安全责任制，逐级签定安全责任书，强化责任追究，使员工时刻注重安全生产。要认真分析工作中存在的问题，查找事故隐患的原因，采取有针对性的整改措施，坚决遏制事故的发生，确保安全经营。

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