我们应该有怎样的饮食思想

2023-01-13 10:51:13   第一文档网     [ 字体: ] [ 阅读: ] [ 文档下载 ]

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我们应该有怎样的饮食思想

中华饮食源远流长,经过长时间多民族的融合,已经发展成一个庞大的谱系。有以,儒;有,道;有,佛;有,伊。各,但- -

在中国的烹调术中,对美味追求几乎达到极致,以至中国人到海外谋生,都以开餐馆为业,成了我们在全世界安身立命的根本!遗憾的是,当我们把追求美味作为第一要求时,我们却忽略了食物最根本的营养价值,我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮,使菜肴的营养成分受到破坏,许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题,实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话:民以食为天,食以味为先。就是这种对美味的追求,倒使我们忽略了吃饭的真正意义。

中国人在品尝菜肴时,往往会说这盘菜好吃,那道菜不好吃;然而若要进一步问一下什么叫好吃,为什么好吃好吃在哪里,恐怕就不容易说清楚了。这说明,中国人对饮食追求的是一种难以言传的意境,即使用人们通常所说的色、香、味、形、器来把这种具体化,恐怕仍然是很难涵盖得了的。

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