适合秋季吃的养生菜

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适合秋季吃的养生菜



秋季吃的养生菜

秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。

秋天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

秋天养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好预备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒者不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。

白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，入秋后，要多吃些养阴生津的蔬菜，而白色蔬菜一般津液比较浓。 秋天养生健康菜品 冰糖银耳炖雪梨

广东的炖品向来闻名，冰糖雪梨正是一道粤菜甜品。冰糖、雪梨、银耳全部都是解除肺热的绝佳食材，菜肴酸甜可口，清爽，甜而不腻。再在炖煮时加入少许百合、桂圆、红枣、蜂蜜和枸杞，既能润肺，又能滋阴补血，让女人吃出好气色。 【食材选用】

银耳1小块、雪梨2个、冰糖1块、红枣3颗、川贝少许、桂圆少许、百合少许 【制作方法】

1、川贝、桂圆洗净备用;

2、银耳剪成碎块，去除中间的硬心，用冷水泡软，清洗干净; 3、红枣洗净去核，切成小块; 4、雪梨洗净切块;

5、把所以材料放入炖锅内，炖50分钟即可。 杏仁拌芹叶


杏仁有止咳平喘，润肠通便的功效，甜杏仁的功效更佳。芹菜叶则可以降血压、降血脂。而杏仁的甜味遭遇芹菜叶淡淡的苦味，相互融合，清爽可口。制作步骤极为简单容易上手。

【食材选用】

芹菜叶、杏仁、蒜茸、盐、醋、香油、干辣椒两小节、食用油 【制作方法】

1、芹菜叶洗净焯水，水里放一些盐，这样会使叶子颜色更绿，水开后放入，水再开捞出;

2、焯过水的叶子放到盆里，过几遍凉水，叶子的颜色会更加鲜嫩诱人; 3、把杏仁取出来洗一下，然后用焯芹菜叶的水再焯一下; 4、把叶子稍攥挤一下水，然后切小细料放盆里; 5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋，搅拌。 黑木耳西芹炒百合

黑木耳能益气强身，也可以润肺止咳，西芹是养血补虚的美味食材，而百合可以养心安神，对清热降燥也很有帮助。黑白绿的颜色搭配秀色可餐，让人心情明朗，素食引领了健康新风尚，清香四溢，让人神清气爽。 【食材选用】

黑木耳、西芹、鲜百合、蒜片、葱段、白糖 【制作方法】

1、黑木耳泡发，西芹去筋切成菱形，鲜百合洗净;

2、锅放水，加盐和色拉油，倒入黑木耳、西芹、百合煮10秒，出锅漏干水分; 3、锅内倒入少量油，放姜片、葱炸香后放黑木耳、西芹、百合，加盐、味精、白糖调味，勾芡后即可出锅。 花蛤冬瓜汤

冬瓜性凉，能消痰、清热。《滇南本草》中记载：“冬瓜润肺消热痰，止咳嗽。”蛤蜊肉质鲜美，有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美誉。冬瓜的清淡和蛤蜊的咸鲜融合的恰到好处，营养与美味兼得。 【食材选用】

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