校外生产实习报告总结

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校外生产实习报告总结

本来估计了两个礼拜的校外实习，由于各种原因缩短到了5天，由于这次的实习时间较短，因此咱们做的工作也不多，咱们被分成几个小组，男生一般就去帮忙清洗设备、勾兑酒和酒的罐装，而女生则是去做一些比较轻松的工作，诸如挑青梅、贴标签和包装。

生产实习的第一天（6月21日），我被分到了去挑青梅，在发酵罐中浸泡了2年左右的青梅要转移到大缸顶用50度左右的酒精浸泡，从大缸中将青梅捞出，把青梅的蒂摘掉并清除蒂把上不干净的东西，依照青梅的大、中、小和烂梅别离挑出来然后分装到不同的缸中。从中我了解到每一个装青梅的大缸可以容纳1000斤的酒精和700斤左右的青梅，把梅按大小分出来后，通过严格的灭菌操作后就把大梅和中梅装入罐装750ml的瓶子中，把小梅装入罐装180ml的瓶子中。而烂梅则要去蒸煮后把残留在梅子中的酒精蒸馏出来。瓶子的清洗步骤是：用清水洗1次，用乳化剂-消毒剂按比例1:10的溶液进行清洗，用30度的酒精清洗装30度以下酒的瓶子，而装30度以上酒的瓶子用清水冲洗即可。 生产实习的第二天（6月22日），上午的工作仍是挑青梅，而下午我则去了包装车间帮忙贴标签并装箱。工作是为已罐装好的，而且封好口的金士顿威士忌（500ml）别离贴上颈标、正标、背标和防伪标签，然后把贴好标签的威士忌


装入箱中。下午的工作比较忙碌紧张，工作量较大，所以也辛苦了些，但仍是坚持了下来。

生产实习的第三天（6月23日），我仍是在包装车间帮忙贴标签跟包装，上午是为金士顿威士忌（500ml）贴标签跟装箱，而下午是为云纳斯威士忌（750ml）贴标签跟装箱。广州从化顺昌源绿色食物除生产自己的特色产品外，还会帮其他公司加工一些诸如威士忌、伏加特和白兰地等，所以咱们包装的这些威士忌就是公司为其他公司加工的。 生产实习的第四天（6月24日），上午我被分到去挑青梅，而下午则去老妈甜酒制作车间帮忙搬大米到泡米槽中。在老妈甜酒制作的车间中，我透过工厂的工人了解到了老妈甜酒的制作工艺和制作进程中会用到的各类设备，并对生产进程中一些参数的控制和一些重要的步骤进行了较为详细的了解。这对于不能实地操作的我来讲在很大程度上帮忙了我加深对老妈甜酒的制作流程的学习和了解。

生产实习的第五天（6月25日），由于咱们那一天就要归去了，所以孙厂长利用最后的时间给咱们品尝了公司的几种酒，还教了咱们一些品酒的知识，从中咱们了解到品酒的一般步骤为：观色（观察期透明度）→闻香→摇动酒杯，观察酒柱→闻香→品尝（要把酒留在口中搅动几下）。在观色中，若是咱们看到的澄清度越高，则表明成品酒较好，无杂质，酒质量越好；第一次闻香是初步了解酒的香气，而在第

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