学校规章制度之食堂食品原料采购验收管理制度

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学校规章制度之食堂食品原料采购验收管理制度



学校规章制度之食堂食品原料采买查收管理制度



1、食堂食品采买的价钱在一般状况下应低于市场零售价。

2、不采买腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、混杂掺

假、不新鲜的食品和无动物检疫合格章（证）的肉类食品。

3、采买食品及原辅料时，应向供货商讨取有效地卫生允许证

和产品检测报告，并检查食质量量及食品生产日期和保质期。

4、食堂食品的查收采纳食堂主管负责，炊事员辅助查收的方

式进行。

5、食堂主管对每日食堂所需的食品进行质量、数目、价钱等

方面的查收，根绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数目、

价钱，并有一名炊事员证明署名。查收记录妥当保留以备查考。

6、食品查收中发现霉烂变质且价钱高于市场的食品，应予以

就地退货。炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得 将低质菜冲进优良菜中，关于采买的霉烂变质的食品，炊事员有责任提

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出异议，并有权拒绝采纳，并应实时向校长、总务处报告以便实时解决



问题。

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