冬天滋补汤类菜谱大全

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冬天滋补汤类菜谱大全

冬天常喝汤，驱寒又滋补！以下是冬天滋补汤类菜谱大全： 一、羊肉萝卜汤

羊肉温补，萝卜理气润肺，冬天常喝羊肉汤滋补暖身不上火。 制作步骤：

1、选择新鲜的羊肉切大块先清水冲洗干净，然后放入锅中加入生姜表皮，大火烧开后持续5分钟左右捞出，温水洗净沥干。（此步骤要敞开锅盖煮，起到去血水去腥气的作用）

2、重新起砂锅放入焯过水的羊肉块、生姜片、大葱白段，加入足量的水大火煮开，撇去残留的少许浮沫后盖上锅盖继续焖炖1小时。

3、设好的闹钟响起，取出大块的羊肉改刀切成苞薄片再放入砂锅中，加入切好的萝卜块继续炖20分钟。

4、最后撒入少许盐调味即可，羊肉鲜嫩，汤色奶白，吃着羊肉、萝卜，喝着羊肉汤，让人瞬间感觉身体暖暖的。

5、可以根据自己喜好调制调味蘸料配合食用。 二、红豆莲藕大骨汤

这道汤品润而不燥，温补养胃又补血，尤其适合女性朋友，常喝面色红润，肌肤更是水润显年轻。 制作方法：

1、大骨头剁成大块洗净后放入锅中，加入2汤匙料酒大火烧开煮5分钟左右捞出洗净。

2、大骨头和洗净的红豆一起放入砂锅中，放入莲藕块和几片姜片，加入足量的水，大火烧开焖炖60分钟。

3、最后撒入适量的盐调味即可。红豆把大骨肉都染红了，莲藕也变成了暖色，肉香汤鲜红豆软糯化沙特好吃。 三、牛尾骨番茄汤

牛尾骨与番茄来搭配炖汤，汤色红润，酸甜适口更开胃。很适合正在长身体的青少年儿童及中老年朋友，补钙益智好吸收。 制作方法：

1、牛尾骨一根剁成大小适宜的块状清洗干净后放入锅中加入适量料酒煮沸后捞出，温水洗净。

2、番茄顶端切十字花，在开水中烫30秒取出，撕去表皮后切成块状。


3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入一半量的番茄块，加入50克番茄沙司一起炒成番茄蓉，加入2大碗水煮沸。

4、煮沸后的番茄汤汁倒入砂锅中，放入焯过水的牛尾骨、加入姜片、调入适量的盐和5克白糖，大火烧开煮1小时后放入另一半的番茄块继续煮5分钟即可。 四、时蔬大骨汤

用应季时蔬和大骨头一起来炖汤，营养别提有多丰富了，汤鲜味美，而且颜值爆表。 制作步骤：

1、大骨头洗净放入锅中加2汤匙料酒煮沸后持续5分钟后捞出，洗净沥干。 2、大骨头放入砂锅中加姜片，大葱白段，加入适量的水大火烧开煮40分钟。 3、加入甜玉米段、白萝卜块、海鲜菇，撒入适量的盐调味，继续煮20分钟。 4、最后加入青菜煮1分钟即可盛出。感觉把整个菜园都搬到餐桌上，看着时蔬大骨汤就特别有食欲。 五、排骨山药红枣汤

山药被称为健脾佳品，红枣更是养颜圣品，二者与排骨一起来煮汤，补钙健骨又滋养肌肤，老少皆宜，尤其女人常喝好。 制作步骤：

1、新鲜的排骨买回来直接清水洗净浸泡2小时起到去血水的作用。

2、排骨放在砂锅中，加入生姜、大葱段，大火烧开后调中小火慢炖30分钟。 3、山药去皮洗净切成菱形块，为啥切菱形块？因为好看，哈哈。 4、切好的山药块放入排骨中，撒入适量的盐继续煮10分钟。

5、最后加入洗净的红枣再煮5分钟左右即可。排骨肉香脱骨，山药软糯适口，吃上一颗红枣甜蜜蜜的，连心情也顿时变得明媚起来。 六、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤常被当成“月子汤”，汤色奶白、滋味鲜美，补虚养胃，老少皆宜。 制作步骤：

1、鲫鱼去鳞去腮去内脏，尤其是腹腔内的血水黑色腹膜都要清理干净，用厨房纸巾拭干水分。

2、不粘锅中倒入适量的植物油烧热，放入鲫鱼煎一分钟后再翻面煎另一面，煎至鱼身微微泛金黄色。

3、放入几片生姜片，加入没过食材的冷水中火烧开，盖上锅盖焖炖10分钟。 4、另一锅中把切好的豆腐块稍稍焯2分钟去掉豆腥味。

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