煲汤好料补气养血

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煲汤好料 补气养血

作者：黄穗平

来源：《保健与生活》2019年第24期

一说参，大家的第一反应可能是人参，可我常推荐的是党参。在广东，不少人煲汤会放一些党参，但是对它的作用可能并不是很了解，下面我就来讲讲党参的功效。

党参味甘，性平，归脾、肺经，具有健脾益肺、养血生津的功效。常用于治疗脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、面色萎黄、心悸气短、津伤口渴、虚热消渴等。

气能生血，气旺则血充，气虚则血少。党参是补气药中常用的一味药，既可补脾胃之气，又可以益气生血，有气血双补的作用，适用于疲倦乏力、头晕眼花、面色苍白、心悸健忘等气血两虚证。现代研究发现，党参能增强造血功能，可用于治疗各种贫血。

党参有补气生津作用，可治津伤口渴。津液的生成主要依赖于气的推动和汽化作用。其中，脾胃之气起着至关重要的作用。如果脾胃等脏腑之气旺盛，汽化功能正常，人体津液生成就充足;反之，如果脾胃等脏腑之气虚衰，汽化功能减弱，会导致津液生成不足。因此，党参也适用于气虚津亏的人。这类人最常见的症状就是口渴，喝很多的水也不解渴，同时伴有疲倦、乏力、气短等表现。 党参鸡汤

原料：鸡半只，党参20克，红枣3枚，生姜2片。 制法：

①鸡宰杀干净，去内脏，取半只，飞水去血污，红枣去核。 ②将所有原料倒进砂锅，加水适量。

③待锅内的水烧开后，用中火炖至40～60分钟。 ④炖好后，去除药渣;用盐调味，喝汤吃肉。 功效：健脾益气养血。

鸡肉具有补中益气的功效;党参可健脾益气，搭配养血的红枣，适合气血两虚的人服用。 黄芪党参粥

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