中餐厅奖惩制度

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中餐厅（宴会厅）奖罚制度（一）



一、扣分制度：

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 （１分）

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者（手机没有保持震动）。 （１分） 3、私吃客人遗留食品或餐厅菜品。 （１分） 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。（１分）

5、无故迟到、早退者（包括不参加班前例会） （２分） 6、当班时打盹睡觉者。（２分）

7、未经许可，随意玩弄餐厅设施者。（１分）

8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 （２ 分） 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。（２分） 10、对客人服务礼貌不到位者。 （２分） 11、仪容仪表不认真对待。（女孩不化淡妆，男孩留胡须长发，皮鞋不光亮）（２分） 12、未经管理人员批准私自调班者。（２分）

13、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。（２分） 14、未经同意离开工作岗位而无合理解释。（２分） 15、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 （２分） 16、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。（２分） 17、开单或送食品时出现差错。 （２分）

19、在餐厅营业场所、会议区域奔跑者。 （１分） 20、乱写乱画破坏公共设施。（２分） 21、不按规范招呼服务客人。 （２分） 22、对工作不主动，并使工作失职。（２分）

23、当班时用厕时间超过10分钟。（小厕５分钟、大厕１０分钟）（２分） 24、营业时间不按规范站立或站立时间未准时。（２分） 25、餐厅开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。（２分） 26、拿酒水、餐具、对客物品未使用托盘者。（１分） 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。（２分）

28、当班时间聚堆聊天，对客人指指点点。 （２分） 29、接听餐厅电话不规范或不礼貌。（２分）

30、餐厅或公共区域遇到客人和领导没有主动问候意识。（２分） 31、宴会结束后，不整理台面无故消失。（２分） 32、宴会结束后，地面没有清理干净。（２分） 33、分配的工作没有及时完成，做一半，留一半。（２分） 38、进餐厅包房（办公室）没有敲门。（１分） 39、中餐、所有通道乱放物品。（２分）

41、餐厅营业时间内，服务人员同时进入后台区域，没有服务人员对客服务。（２分）








中餐厅（宴会厅）奖罚制度（二）

二、有下列过失，视情节严重，罚款100元或开除处理。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。 2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。 7、营业期间无正当理由早退者。

8、超出权限而没有请示领导造成严重后果者。 9、顶撞上级领导、不执行领导分配工作者。



三、奖励制度：

1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉者。 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。

3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 4、讲诚信，拾金不昧者。

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。

符合以上条例将成为本月优秀员工。

２０１1年.7月.２０日生

餐厅经理：康欣欣

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