餐饮部员工绩效考核细则.

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餐饮部员工绩效考核细则

为了规范化管理餐饮部工作， 提高餐饮部服务质量， 挖掘员工潜 能，使餐饮管理与餐饮服务保持规范性， 确保向客人提供高效、 礼貌、 热情、周到的优质服务，特制定本考核指标。

本考核制度适用于餐饮部各组人员。考核方法采用经理考核领 班，领班考核下属员工，逐级考核，进行打分的方法。考核结果与员 工绩效工资直接挂钩， 对表现差的员工进行部分发放， 对表现好的员 工进行全额发放。考核秉着公平、公正、公开的原则。

一、 月出勤

严格遵守上下班时间：早班： 6:30-9:30；

中班： 9:30-13:30； 晚班： 16:50-20:30；

1、 迟到、早退一次（十分钟之内）各扣 1 分；超过十分钟，

按照旷工一次处理。

2、 事假一次扣 2 分； 3、 病假一次扣 1 分； 4、 无故旷工一次扣 5 分；

注：每月均为四天公休。 （特殊情况除外） 二、 岗位职责

遵循餐饮部各岗位员工的岗位职责：

违反餐饮部内部制度者， 一次扣 3 分；服从上级安排，不服上级


安排者一次扣 2分；规范仪容仪表， 讲究礼貌礼仪， 违者一次扣

1分

三、 标准工作流程执行 按照标准工作流程执行工作，遵守例会制度、做好开餐前准备、 随时关注值区卫生、端正工作态度、 值班期间认真负责、 严禁空 岗窜岗、做好餐后收尾工作。不能合格完成以上任务者毎次扣 1 分。 四、 综合表现

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