幼儿园大班《学做点心》教案

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幼儿园大班《学做点心》教案

1、引导幼儿感知面粉、面团的特性，了解发酵粉的作用。 2、初步学习用搓、拉、压、卷的技能制作点心，探索和出软硬适度的面团。

3、培养幼儿制作点心的兴趣，体验制作成功的喜悦。 4、能展开丰富的想象，大胆自信地向同伴介绍自己的点心。 5、增进参与环境布置的兴趣和能力，体验成功的快乐。 1、面粉、面团、发酵粉、水、芝麻、馅、各种面粉制成的点心。

2、擀面杖、圆形筷子、盆子假设干。 3、课前组织幼儿洗手，进展桌面消毒。 （一）通过回忆，引起幼儿制作点心的兴趣。

小朋友们看，盆子里有什么？面粉可以做什么？你吃过哪些用面粉做成的点心呢？（教师出示幼儿说到的点心）今天，我们就一起来学做点心。

（二）感知面粉的特性，了解发酵粉的作用。

1、观察面粉请你们将面粉捏一捏、闻一闻、看一看，然后告诉大家面粉是什么样的？

（1）幼儿观察，自由交谈。（提醒幼儿不要将面粉撒了） （2）小结：面粉是白白的、细细的、软软的、没有气味，它象糖、象盐、还象雪花。 2、介绍发酵粉的作用。

（1）出示发酵粉，引导幼儿观察。

这是什么？请你们看一看、捏一捏、闻一闻。 （2）介绍作用：


做点心时参加发酵粉，可以使做出来的点心既蓬松又柔软。 （3）引导幼儿按一定比例放入发酵粉。 （三）感知面团特性。

有什么方法可以使这些干的面粉变湿呢？ 1 、请幼儿示范，观察水量和面粉湿度的关系。

干面粉参加少量水一揉，变成了什么？水加得越多，面团越是怎么样呢？

2 、幼儿操作，探索和面的方法。

鼓励幼儿边和面边交流和面的感受，如：加水时要一点一点，慢慢的，边和边加；面粉太湿就会导致太软而不成形；面粉太干就会导致太硬而不易揉捏。

3、了解使干面团变湿、湿面团变干的方法。有什么方法可以使干面团变湿、湿面团变干？ 幼儿小组讨论，集体交流。

4、幼儿继续操作，和出软硬适度，有一定弹性的面团。 （四）学习制作花卷的技能。 1、出示花卷，引导幼儿观察。

（1）小朋友们猜猜，花卷是怎么做出来的？ （2）幼儿自由讨论，集体交流。

2、小结示范：先把和好的面团拉长，搓圆后压扁，从一头小心地卷起。

3、全体幼儿操作，重点辅导能力弱的幼儿掌握花卷的制作技能。

（五）自由想象、创造性地制作点心。 你还想用面团做什么？

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