乌鸡汤大全

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乌鸡汤大全

莲藕乌鸡汤 ................................... 1 黄芪炖乌骨鸡 ................................. 2 香菇乌鸡汤 ................................... 2 乌鸡山药汤——做法一 ......................... 2 乌鸡山药汤——做法二 ......................... 2 洋参山楂乌鸡汤 ............................... 3



莲藕乌鸡汤

主料 配料 营养分析 制作步骤

主料 250g乌鸡 200g藕

配料 适量盐 适量葱 适量姜

营养分析 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

制作步骤 1 乌鸡洗净切块放入锅中加入水，最好以比乌鸡多3~4倍的水炖煮。


2 放入葱段、姜片。

3 大火烧开，中小火炖煮。 4 藕洗净去皮。

5 切成小于一公分厚的片。（切好后无需清洗） 6 当鸡肉炖烂时放入藕片。

7 加入盐，继续炖煮至藕片酥烂即可。

黄芪炖乌骨鸡

基本特点 益气补血基本材料 黄芪50克，乌骨鸡1只，葱、姜、盐、花椒、料酒各适量。 制法：黄芪洗净，用温水浸软，切片备用。乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，放入沸水中氽3分钟，捞出后用凉水洗去血沫。将黄芪及葱段、姜片、花椒塞入鸡腹内，然后将鸡放入汤盆，加入适量水、料酒、盐，将汤盆置锅中，隔水炖至鸡肉熟烂，取出汤盆，调入味精即成。 功效：益气补血。 应用：适用于病后、年老体弱属气血虚者。



香菇乌鸡汤

原料:乌鸡半只,香菇400克配料:大枣5个,桂圆5个,枸杞子20克,姜3片,盐适量 做法:1.乌鸡洗净切块,放入水中煮3分钟,捞起洗净备用.2.沙锅中放入乌鸡块以及除盐以外的配料,加水煮沸后改小火炖2小时.3.加盐调味即可.



乌鸡山药汤——做法一

乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

美食原料

主料：乌鸡一只 山药200g 配料：枸杞 大枣 花椒 葱 姜 制作步骤

1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。 3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。 4、后加入山药，适量盐调味即可。

乌鸡山药汤——做法二

原料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。 调料：葱、姜、盐、绍酒。 做法：

1、先将枸杞洗净用清水泡一下；

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