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羹汤怎么做?美味羹汤的做法大全
羹汤是传统中华美食当中非常重要的组成部分,因为美味的羹汤不仅具有丰富的味道,而且各种羹汤具有较强的滋补效果,对于人体的滋补效果非常出色,因此大部分汤品都能传承数百年而不中断,下面就来看看美味羹汤做法大全有哪些吧。 做法一:豌豆虾仁汤
1、准备好食材,豌豆剥好,猪肉切片,丸子我是买成品,虾仁剁好,香菜切段。
2、煮锅加适量高汤,最好用鸡汤,如果没有的话用清水代替,要喝多少就下多少量并煮开。
3、水开后放入豌豆,看见豌豆浮起来的时候,放入丸子和猪肉煮开。
4、最后加入虾仁再次煮开后加入香菜、盐、味精调味即可。 做法二:萝卜丝肉丸汤
1、猪肉剁成肉末,蒜剁成蓉,加入油、盐、料酒、胡椒粉、糖和生粉调好味。
2、加入切成小粒的香菇,拌匀后,摔60下,起胶。 3、弄成一个个小肉丸。 4、萝卜去皮切细丝。
5、锅里加油,加葱白,烧热。
6、加入热水、加入肉丸,煮10分钟左右。
7、加入萝卜丝,煮几分钟左右,加入盐调味、最后放葱花。
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盛起来即可。 做法三:西湖牛肉羹
1、鸡蛋取蛋黄,加绍兴酒一勺,盐少许,拌入牛肉馅。 2、炒锅烧热,放油少许,下姜片炒香。 3、取出姜片,放入切末的香菇。 4、放入腌入味的牛肉末煸炒。 5、炒至牛肉断生后,加绍兴酒除腥。 6、放盐调味后,淋入水淀粉勾芡。 7、关中小火,淋入蛋清,搅出蛋花。
8、关火,放入香菜,盛入碗中,吃前撒少许白胡椒粉。 做法四:清炖羊肉汤做法:
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。 2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。 4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。 5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。 6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。 7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。 8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
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