厨房美食菜谱：小油菜卧鸡蛋阳春面的做法

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厨房美食菜谱：小油菜卧鸡蛋阳春面的做法



今年春节相对天气热，又不下雪，所以家里人很多感冒的。鼻子不通气，嗓子也难受，吃什幺都不是味。鉴于中午和晚上总是聚餐，吃的都比较油腻，于是早饭就给大家煮了点挂面条，吃点稀的，比较好，嗓子也不难受。最主要是汤里加了胡椒粉，辣辣的，吃完特别舒服，鼻子顿时通气了。 为了营养搭配，还放了油菜和鸡蛋，营养成分很均衡，适合冬天的早晨。 食材 主料： 阳春面150g 油菜

鸡蛋2个 油适量 盐适量 葱少量 姜少量 花椒少量 酱油少量 鸡精少量


步骤

1.准备阳春面。 2.油菜，洗净。 3.准备2个鸡蛋。 4.葱姜，洗净。

5.准备花椒，葱姜洗净。

6.热油锅，放入少许油，烧热后将花椒放入，小火煸炒。 7.花椒微糊，也冒出香味了，加入葱姜，爆香后一起捞出。

8.加入半勺酱油，小火稍微熬半分钟左右。 9.加入热水。

10.水烧开后，大火，将鸡蛋倒入沸水中。 11.加入面条。 12.加入盐。 13.加入鸡精。

14.临出锅，加入油菜，油菜用沸水烫一下，即可。 小贴士：因为是汤面，所以不宜放很多的油煸炒。 酱油要先用油爆一下，这样的口感才会更香，酱油后放就会有生酱油味。

小油菜比较嫩，所以临出锅用热水烫一下就可以了，这样口感比较脆嫩。

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