帮厨岗位职责

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帮厨岗位职责

1、认真执行工作时间：早：6：30-9：00，中午：10：00-12：30； 下午：15：00-18：30

工作范围：厨房卫生、饭堂卫生、大餐厅前水沟、小饭堂清洁。 逢假日大扫除。范围大小饭堂、厨房、饭堂前水沟，冲洗干净。

2、帮厨须在指定时间内到达餐厅，上午9：45-11：00蒸饭，下午15：30-16：45蒸饭。蒸饭前应检查机器内是否有水。协助厨师安排做好洗菜、配菜，协助厨师对食堂的管理工作；

3、协助厨师完成公司食堂各餐烹制工作，保证食品安全卫生，无变质食品； 4、.蔬菜类清洗后要求达到无头发、泥沙、杂质、昆虫、黄叶。 5、.荤菜类清洗后要求达到无头发、无血、无污、无毛、内脏干净。 6、供餐时负责饭、菜的及时添加；做好餐厅的清洁卫生（尤其是餐桌的及时清理）供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁。

7、负责厨房餐厅卫生清理工作，砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍；

8、每日检查食材配料是否缺货，及时通知上司安排。 9、认真做好食堂防尘、防蝇、防鼠工作，消灭四害。 10、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗； 11、注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。

12、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作，做好随脏随清，保持清洁干净。 13、做好剩余原材料的保管。

14、节约使用水电，下班前做好安全检查，关闭水电才可离去。 制表： 审核：

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