东方食疗与保健

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东方食疗与保健

适合食疗保健的食物 1、八宝饭

民间存有大寒节气喝糯米的观点，因为糯米能润肤人体正气，喝了后会周身咳嗽，起著御寒、养胃、补肾的促进作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米煮熟，煮以糖、猪油、桂花，放入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，煮熟后再淋上糖卤汁即为成。味道清纯，就是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。 2、年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。 所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分后吃年糕，既带着吉祥味，也能够驱赶身上寒意，所以称作“消寒糕”。 3、鸡汤

至了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已就是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所尊崇，南京人挑选的多为老母鸡，或单焖、或嵌入参须、枸杞、黑木耳山香焖，寒冬里喝鸡汤真是一种享用。

炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。 4、糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。


糯米味甘，性温，具备御寒补肾的功效，人们可以烘烤糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用炭火煮熟，然后加点白糖，可以健脾益气、滋阴安神，适用于于身体虚弱、烦躁不振等气血两虚的人群。

养生之道网提醒，大寒节气饮食上应多吃温散风寒的食物，以防御风寒邪气的侵扰。这类食物包括生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮，还有羊肉。中医专家认为在温热食物中，羊肉性价比最高，可以用山药、当归、胡萝卜、芡实搭配，佐以生姜、大葱等调料，每周吃一次，这样更有利于冬季养生。 运动保健的方法 1、耐力训练项目

适用于于健身活动、提升心、肺及机体新陈代谢功能、恢复正常体力。例如医疗步行、健身跑、骑著自行车、游泳、独木舟、登山、跳绳、跑步平台、上下楼梯等属周期性、节律性反反复复的运动及球类运动项目。 2、力量性训练项目

适用于于进一步增强肌力、提升关节功能和消解局部蓄积的脂肪，可以采用各类专门的肌力训练设备展开。 3、放松性训练项目

适用于于收紧精神和躯体，以消解烦躁和预防多种身心疾病。可以采用散步、太极拳、收紧体操、保健操、气功及理疗等。 4、矫正治疗性项目

适用于于化疗某些疾病和残疾的患者，存有针对性的医疗体操及理疗。例如体温体操，用作化疗哮喘、肺气肿。锻炼身体腹肌的体操用作化疗内脏弯曲。脊柱矫正体操，用作脊柱侧弯的矫正等。

5、改善关节活动度和灵活性的训练项目

适用于于关节活动障碍和关节慢性疼痛及保持关节的灵活性。例如关节的弯曲运动体操、关节收紧之术、各种关节活动训练器训练等。

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