中华饮食养生文化与保健方法 - 上海师范大学

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中华饮食养生文化与保健方法14814051

任课教师：孙传文（副教授）

课程简介：

本课程将深入浅出地揭示饮食与养生的内在关系，指导如何结合自身体质，通过日常的食物进行自我调养，让您成为自己的最好保健医生，远离冬天手脚冰冷、肥胖或其它疾病。同时，本课程将从当代年轻人的日常生活、饮食习惯和作息方式出发，从中医饮食养生的角度，探讨我国数千年来的养生文化，尤其是对各位同学走向社会工作后的快节奏、高压力生活具有的重要指导意义。

在此基础上，本课程将从我国著名的《本草纲目》等中医古籍中甄选出日常生活中常见却非常有养生和药用价值的食材，结合中国几千年的养生实践，介绍食材的性味、药效，以及在养生祛病方面的实际应用，帮助各位同学根据自身体质的状况，选择适合自己的食物及保健方法，以及自然的养颜美容方法，充分展示了《本草纲目》所提倡的"食既能充饥，也能疗疾"的杰出观点和药食同源的重要应用。本课程内容通俗易懂，融趣味性、经典性、知识性与实用性为一体，非常适合广大对中华健康美食和养生文化有兴趣的同学。

教师简介：

孙传文，男，医学博士，副教授。现任上海师范大学特聘研究员，硕士研究生导师， “上海师范大学食品安全与营养”创新团队成员。2011年入选江苏省龙城英才领军创新人才计划，博士毕业于上海交通大学 生物医学工程专业，主要研究方向为：细胞营养学，分子免疫学，以及新药分子的结构设计和优化研究，长期从事生物医学科研工作，研究领域涵盖新药研发与筛选，食品安全检测与分子营养学，中医养生，以及自然饮食疗法等。

从事教学和科研工作以来，先后担任本科生6门主干课程的教学，累计共发表学术论文50余篇，其中以第一作者或通讯作者共发表SCI源学术论文32篇，含一区(A类)SCI文章3篇，二区(B类)SCI文章1篇，并长期担任一区SCI期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等杂志的审稿专家。

另外，已申请国家发明专利21项, 目前以第一发明人共获国家授权发明专


利6项，其中参与的3项授权发明专利已完成了成果转化,取得了较好的社会经济效益。主持国家自然科学基金项目2项，其他省市级以上的科研项目5项。

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