行政管理毕业论文

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关于×××××青年员工岗位培训的思考



一、员工培训的目的与意义 （一）培训的目的

对于迅速发展的旅游饭店来说，提高服务质量是饭店管理人员最关注的事情之一。要提高服务质量，就必须提高员工素质，而要提高员工素质，就必须加强员工培训，尤其是青年员工的培训。饭店青年员工培训是一项长期的、系统的、动态的工作，因为青年员工培训是培养人才、留住人才、吸引人才、增加饭店效益的重要途径。

员工培训可以有效地帮助饭店创造价值或赢得竞争优势，重视员工培训工作的饭店会比他们的竞争对手表现出更好的经营业绩，更有信心迎接竞争性挑战。通过培训规范员工的行为规范，让员工能够认同饭店的价值观，使员工的期望目标与饭店要实现的经营目标一致。

（二）培训的意义

员工培训是饭店发展的根本，现在饭店之间的竞争其实就是人才的竞争，谁掌握了人才这个资源，谁就会在竞争中立于不败之地。

一个好的组织文化能够大大减少饭店的培训费用，使员工按照内部和外部的环境要求进行自我的培训发展。培训是管理的前提，培训是管理的手段。培训不仅为管理创造了条件，其本身就是一种管理的手段，即培训通过满足职工高层次的精神文化需求来激发职工的干劲和热情。饭店同时应把培训作为管理的机会和途径，以及完成任务的方法和手段，围绕饭店的任务和目标来实施培训，并通过培训沟通上下级的联系，掌握工作进展状况，达成相互理解与支持，既有利于员工自身知识、技能的发展，实现酒店的经营目标，又有利于饭店的长远发展，对于现代饭店的全面发展有着重要的意义。

二、员工培训中存在的主要问题 （一）培训机构不够健全

纵观整个饭店，除了经营部门外，其他部门都没有专门负责培训的人员。因而在这些部门，培训显得比较零散，在内容确定、时间安排、培训方式、具体措施上都会出现不同程度的欠缺。即使在经营部门，专业负责培训的人员数量也比较少，只有2至3人，能力与素质仍需要进一步提升。

（二）培训内容比较狭隘

目前，饭店对青年员工的培训几乎完全集中在业务基础和能力上的上课、摆台和铺床培训，单调枯燥、重复劳动。这一方面是出于对青年需求及饭店自身能力限制的考虑，另一方面也说明目前青年培训仍处于初级阶段。随着饭店自身的发展，还需要将培训的工作做深做细，分析员工素质现状，合理化地进行档次区分，施以不同的内容。

（三）培训方式相对单一

目前的培训方式上来看，一般会采用“走出去、请进来”的方法进行培训。一是会选派优秀的员工出去接受专业化培训，然后回来传授培训的内容，实行的是“师带徒”的培训方


式，新员工进入酒店以后就跟着老员工学习，主要学习他们在工作时的操作技能，然后顺利进入服务现场，尽早发挥独立作业的能力。二是聘请旅游职业学校的老师来饭店讲座，也就是传统的授课式，仍然是最主要的培训方式，实践学习往往是零散的单兵作战，缺乏统一的规划。

三、解决员工培训中存在问题的对策 （一）设置培训机构

是否设有培训机构，直接影响着培训水平的高低和效果的好坏。培训本身是一个长期的过程，完善培训机构，有专人负责培训事宜，有利于饭店建立长效机制。一套合理科学的培训体系包括培训需求分析，制定培训计划，确定培训对象和培训内容，安排培训时间，实施培训，培训考核等几个方面。饭店应建立科学的、规范的、全员式的培训体系，培训对象应该上至总经理下至一线员工，包括饭店各个部门，各个岗位的所有员工，在安排培训时应该根据实际情况采用合适的培训方法。

（二）扩大培训内容

从饭店实际来讲，青年员工的岗位技能和专业知识，仍然是培训的重点。培训内容从单一的技能培训转为综合性的培训，也就是培养全才型的员工，要在掌握本身工作技能的基础了解多方面的知识。但同时，饭店也应拓宽思路，扩大培训内容，将一些新的观念融入其中，即使次数不是很多，也很可能产生事半功倍的效果。比如客房服务员，除了具备客房服务的专业知识掌握服务技巧外,还必须具备更多的如地方旅游景点景区、购物、餐饮、娱乐、通信、交通等方面的相关的边缘知识；餐厅服务员如果能掌握一些烹饪方面的典故、菜品的营养成分、饮食合理搭配等知识,就能更好地为客人提供个性化的服务。同时，可以进行饭店文化教育、户外拓展训练、电脑信息技术、沟通培训等等，都是非常实用的培训内容。

（三）改进培训方式

培训方式对培训效果起着至关重要的作用，因此饭店在培训时应注意灵活选择方法，适应各种需要，使青年员工保持新鲜感，激发学习兴趣。除了使用授课法，还有很多新的教学方法可以选择，如访谈研讨法、视听技术法、游戏法、岗位轮换法等等。有些方法（如访谈研讨），费用低廉，效果也不错，突出了员工参与互动。这种参与型培训具有现场感，形式上打破了传统的“我讲你听”，员工的积极性被充分调动起来，不仅要听，还要参与讨论、总结发言、写体会，从而真正全身心地受到启发，得到提高。通过讲课者和听课者互动式的培训，使员工在轻松愉快的气氛中接受知识和技能，更快更深地理解培训内容，从而更有效地达到培训的目的。

（四）建立激励制度

建立饭店培训考核等级制度，是饭店店按照旅游接待业岗位规范要求，制定等级标准，建立和完善岗位培训工作及等级考核制度，全面提高饭店各层次人员素质，形成饭店培训制度体系，应体现实用、实效的特点和特色。

在整个培训过程中，饭店需要指定专人跟踪培训的全过程，保证培训的每一环节落实到位；同时对培训效果进行临时抽查，确保参加培训的员工能够专心接受培训，培训结束以后


采取互动评估的方式进行测评。

四、对培训的思考

（一）培训不是消耗而是投资

人力资本需要培训才能增值，没有培训只能是不断折旧、贬值。普通员工是如此，管理者更是这样。其实，培训并不需要投人很多资金，关键要看管理者是否重视。因此，饭店首先要在培训观念上创新，走持续发展的道路，要把培训当作一项长期投资来抓，应把其作为饭店经营的一件大事，常抓不懈，才能保持企业的良性发展。

（二）培训责任由人力资源部向直线经理倾抖

在饭店管理中，全体饭店人尤其是管理者应牢固树立一种观念：培训的责任在各级管理人员。由各级管理人员分析和提出所属员工的岗位要求和培训需求；有直线经理评估所属员工培训后的技能水平，每年有l～2 次与员工面对面讨论其优缺点，制定下一年的培训计划。

总的来说，青年员工是饭店的生力军，是饭店的希望所在，加强青年员工的学习与培训，是每个饭店都需要抓紧抓实的重要工程。这将是一个长期课题，在工作中继续思考，不断实践，为青年员工的学习与培训，提出更多具有建设性和实效性的解答方案，为饭店做出更大的贡献。



致谢

在本论文完成之际，首先要向我的指导老师×××老师致以诚挚的谢意。在论文的写作过程中，×××老师悉心指导和不拘一格的思路给予我这次论文无尽的启迪，×××老师对工作的积极热情、认真负责、有条不紊、实事求是的态度，给我留下了深刻的印象，使我受益非浅。同时还要感谢××××大学×年以来的教授，让我在行政管理方面有了新的认识。还要感谢×年来给我各个方面帮助的班主任×××老师。还要感谢我的家人、同学、朋友给予我的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意！ 【1】

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