餐饮业行业规范

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餐饮业行业规范

餐饮业行业规范



一、规章制度

餐饮企业应制定内部管理制度，包括食品原料采购索证索票验收制度 、食品安全知识培训制度、健康检查制度、个人卫生管理制度、餐饮具消毒制度、餐厨废弃物处置管理制度等。

二、服务承诺

餐饮企业在经营过程中应保护消费者的合法权益，为消费者提供安全、卫生、诚信、高质量的消费服务。自觉践行社会主义核心价值观，诚实守信，文明经商。

三、道德规范

建立行业信用档案，加强行业监督与自律。发挥行业协会的组织、协调和自律作用，建立餐饮行业信用体系，逐步建立企业的不良记录和信用档案，制定奖惩措施，完善评价机制，加强行业诚信监督和自律，推进餐饮从业人员职业道德建设。

四、行业标准

严格遵守《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》等相关法律法规；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展餐饮服务活动；做好设施设备的维护和清洁卫生工作，确保设施设备完好，各项服务符合行业标准。


餐饮业行业规范

五、服务规范

强化管理，优质服务，培育品牌和信誉。牢固树立全心全意为人民服务宗旨，仪表仪容规范、礼貌语言规范，店容店貌规范，接待服务规范工作，不断提升管理与服务水平，提倡民主管理和文明经商，争创名牌企业和信誉企业。

六、垃圾分类

做好节能减排，增强环保意识，保持店堂环境卫生、干净和整洁，垃圾与餐厨废弃物妥善处理，实施垃圾分类，争创绿色饭店。

七、价格规范

实行明码标价，做到价格公平和物有所值。对供应的产品品种和服务项目要全部实行明码标价，公开明示，强化“顾客至上”和“以信兴业”的经营思想，杜绝价格欺诈、谋求暴力或低价的竞销行为。

八、文明行动

开展“文明餐桌”和“控烟宣传”行动，积极引导顾客合理点餐、科学消费，加强消费者文明行为劝导，提倡节俭良好作风。

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