后勤工作汇报材料

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后勤工作汇报材料

青川县马鹿小学营养改善计划实施情况简介

我校多年来以“师生至上～服务第一”为后勤服务的宗旨～以“学生满意～教师满意～领导满意～员工满意～家长满意”为后勤工作的目标～以“热情服务、严格管理、价廉物美、安全卫生”为后勤工作要求～以“诚信、敬业、务实、创新”为后勤团队精神～以提供良好的物质条件和优质的教育教学环境为后勤工作重点。现将后勤管理工作中实施情况汇报如下。

一、学校基本情况 马鹿小学占地面积18000平方米～建筑面积8200平方米～在编教师56人～现有教学班17个～在校学生624人～其中义务教育阶段学生526人～接受学前幼儿教育学生98人～住校生502人。享受营养改善计划学生502人。

一、食堂管理:

1、食堂标准化建设 我校食堂建筑面积707?～功能室齐全～设粗加工间、蒸饭间、主食间、副食间、面点间等～其中餐厅面积460平米。各功能室设施齐全～冰箱、冰柜、消毒柜、留样柜等应有尽有～各功能室标识清楚、醒目。整个食堂地板铺设防滑地砖、安全整洁。餐厅使用8坐不锈钢餐桌～达到整洁卫生。燃料使用天然气～食堂内外环境干净卫生。2012年10月我校食堂经县食安局评估验收为B级食堂。

2、科学的供餐模式 我校全部为寄宿学生～根据我校实际～创新行的形成了“4+1”的营养餐供餐模式。即:星期二----星期四4顿早餐+星期三1顿午餐为免费营养餐,每天由各班主任组织学生排队有序进入食堂就餐。二是将学生实行分桌定位就餐～餐厅所有餐桌学校统一编号～学生八人一桌～学生在一年中都固定桌号、坐号～保证了就餐井然有序。四是由食堂员工提前将营养餐分发到餐桌～学生


到位后只管用餐。五是每桌落实一名教师并推选出一名学生担任桌长～负责本桌卫生管理～学生就餐结束后将餐具放到指定的回收处～再由食堂工作人员统一清洗、消毒。确保师生健康。

3、食堂管理制度化、常态化 我校食堂自2012年春季开始自主经营～本着以“服务师生、以食堂养食堂”微利经营原则～管理上坚

持从细节入手～从小处着手～从每个环节抓起～逐步使我校食堂管理工作走上制度化、规范化、科学化、精细化的管理轨道。一是对聘用的食堂从业人员严格把关～要求从业人员身体健康～每年一次健康体检～有相应的专业技术～有为师生服务的思想。二是食品坚持定点采购和索证制度～收发登记制度～保管员对货物的质量和数量进行认真的核对、检查～坚决杜绝不合格物品进入食堂库房～流入餐桌～同时做到周清理、月盘查～杜绝食品腐烂、流失和过期现象发生。三是规范食品加工制作程序～食品加工分区操作～荤素分开、生熟分开～规范制作过程～食堂专职管理员对食堂食品卫生、食品安全、食品质量、加工过程全面进行监督～保证食堂质量。四是加强清洁卫生和食品安全卫生管理。定时对餐具清洗、消毒工作～餐厅做到了每餐后拖洗～餐具做到了一洗二清三消毒四保洁。学校不定时检查食堂的卫生及安全隐患。五是每桌清洁实行桌长负责制～每桌准备一根毛巾～每餐结束后～由桌长轮流安排一名学生收拾本桌卫生～餐后保持餐桌干净。六是食堂就餐指导教师负责指导管理到位～杜绝了学生吃“独食”～偏食或少吃多要出现浪费现象。七是积极营造食堂文化～设计制作“就餐制度”“文明礼貌用语”、“营养知识”“小心地滑”等温馨提示标语张贴食堂。营造了温馨的食堂文化。八是制度健全。食品安全制度、食品安全应急预案、食品留样制度、责任追究制度等制度健全上墙～并照章行事。。九是本着营养合理搭配～有利学生身体健康原则～科学合理地制定了每日、每周营养餐食谱～鸡蛋、面包、肉包子、炸鸡腿、包抄手、香菇炖猪脚、炖酥肉等荤菜与时令蔬菜合理搭配～学生吃的科学、营养。十是食堂账务管

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